8 strategii eficiente de gestionare a inventarului magazinelor alimentare pentru succes

Gestionarea inventarului magazinului alimentar nu este niciodată o sarcină ușoară. Acesta conține multe tipuri de bunuri, iar unele dintre ele se strică. Varietatea este imensă, de la mere organice la diferite mărci de cereale și litieră pentru pisici. Magazinele, precum cele de pizza și pâine care produc alimente la fața locului, trebuie să gestioneze și ingredientele, împreună cu articolele gata de vânzare. Furnizorii care reaprovizionează magazinul și numără inventarul pot fi responsabili de produse precum sucurile sau gustările.

Inventarul este un activ major pentru orice afacere; prin urmare, acesta trebuie gestionat eficient în magazinele alimentare. Acest lucru presupune colaborarea cu furnizorii, monitorizarea nivelului stocurilor de produse perisabile și utilizarea unor instrumente precum software-ul de gestionare a stocurilor. Cu alte cuvinte, înțelegerea acestor lucruri va permite proprietarilor de magazine să găsească un echilibru între penurie și exces. În consecință, cumpărătorii nu vor avea nicio problemă în a localiza ceea ce doresc să achiziționeze în orice moment. În acest ghid, vom discuta despre elementele de bază ale gestionării stocurilor de produse alimentare și vom oferi pași pentru a o face mai puțin dificilă, dar eficientă.

Ce este gestionarea stocurilor de produse alimentare?

Gestionarea inventarului magazinelor alimentare este procesul de menținere a unei evidențe a tuturor articolelor dintr-un magazin alimentar. Scopul principal este de a se asigura că marfa solicitată de clienți este disponibilă la timp și nici în exces, nici în lipsă. Acest lucru facilitează risipa minimă, permițând astfel clienților să se simtă bine aprovizionați.

Acestea includ:

• Verificarea frecventă a nivelului stocurilor
• Să știți cât timp pot dura produsele și când expiră
• Luarea de decizii pe baza datelor, a tendințelor de vânzări
• Relații bune cu furnizorii pentru aprovizionarea promptă

Gestionarea eficientă a stocurilor de produse alimentare include monitorizarea manuală sau prin sisteme automate a stocurilor, previzionarea necesarului și gestionarea lanțului de aprovizionare. Scopul principal ar putea fi numărarea fizică a articolelor sau utilizarea unui software de ultimă generație; cu toate acestea, rămâne întotdeauna o modalitate eficientă de gestionare a stocurilor, de asigurare a satisfacției clienților și de creștere a marjelor de profit.

Principiile de bază ale gestionării stocurilor pentru magazinele alimentare

Pentru a gestiona cu succes inventarul în magazinele alimentare, este important să respectați câteva reguli de bază. Există trei părți esențiale în acest sens: urmărirea numărătorii stocurilor, reaprovizionarea cu produse atunci când este necesar și gestionarea produselor perisabile astfel încât acestea să rămână proaspete. Prin urmărirea cu exactitate a inventarului, proprietarii de magazine știu ce este disponibil, ce trebuie comandat și ce articole sunt aproape de expirare. Acest lucru contribuie la asigurarea faptului că rafturile sunt reaprovizionate la timp, menținând clienții mulțumiți și reducând șansele de a rămâne fără stoc. Gestionarea corespunzătoare a produselor perisabile este, de asemenea, importantă; rotația stocurilor și verificarea datelor de expirare pot contribui la reducerea risipei alimentare și la menținerea produselor proaspete.

O altă parte de bază a gestionării stocurilor este utilizarea corectă a spațiului de pe rafturi și eliminarea stocurilor moarte. Stocul mort înseamnă articole care stau pe rafturi, dar nu se vând, ocupând spațiu și irosind bani. O bună gestionare a stocurilor include analiza datelor privind vânzările pentru a vedea care produse se vând rapid și care nu. Acest lucru îi ajută pe proprietarii de magazine să plaseze articolele foarte căutate acolo unde clienții le pot găsi cu ușurință și să mute articolele mai puțin populare din locurile principale. În cele din urmă, cunoașterea timpului necesar pentru a obține stocuri noi de la furnizori ajută magazinele să planifice mai bine și să evite să rămână fără articole, făcând sistemul de inventariere mai eficient și mai receptiv.

Cum gestionează stocurile diferite tipuri de magazine alimentare

Diferitele tipuri de magazine alimentare au modalități unice de a-și gestiona inventarul în funcție de mărimea, resursele și nevoile clienților. Iată câteva exemple:

Supermarketuri mari

Diverse supermarketuri mari gestionează o gamă largă de produse, de la legume proaspete la articole de uz casnic. Uneori, aceste puncte de vânzare utilizează sisteme elaborate de gestionare a stocurilor care combină datele POS și etichetele electronice de raft pentru a ține evidența nivelurilor stocurilor în timp real. Astfel de sisteme oferă informații fiabile și actuale care ajută magazinele alimentare să gestioneze eficient volume mari de stocuri. De asemenea, alte tehnici sofisticate precum RFID și scanarea codurilor de bare asigură faptul că procesul de urmărire a stocurilor devine mai puțin greoi în comparație cu metoda manuală, permițând astfel răspunsuri mai rapide atunci când stocurile se epuizează. Astfel, marile supermarketuri pot utiliza astfel de instrumente sofisticate, astfel încât să poată satisface comenzile clienților, asigurându-se în același timp că rafturile lor rămân complet aprovizionate, cu pierderi minime.

Magazine alimentare mici și independente

Gestionarea stocurilor reprezintă o provocare unică pentru proprietarii micilor magazine alimentare independente. Aceste magazine tind să recurgă la tehnici mai simple, dar care sunt valabile. Verificările manuale efectuate în mod regulat sunt frecvente, astfel încât comercianții să poată cunoaște personal nivelul stocurilor. Stabilirea unor relații bune cu furnizorii locali este esențială pentru realizarea livrărilor de stocuri just-in-time (JIT), ceea ce înseamnă că produsele proaspete vor fi întotdeauna disponibile, fără a exista un exces de stocuri. Un sistem de bază de gestionare a stocurilor poate fi, de asemenea, utilizat pentru a monitoriza cantitățile din stoc, oferind astfel o abordare integrată care combină controlul personal și suportul tehnologic. Prin urmare, concentrarea asupra acestor abordări poate permite funcționarea eficientă și reducerea risipei de către micile magazine alimentare independente, ceea ce duce la satisfacția clienților lor.

Magazine alimentare de specialitate

Magazinele alimentare specializate au un management al stocurilor cu obiective diferite. Acestea nu au o mare varietate de produse, dar înțeleg durata de valabilitate și cererea clienților pentru fiecare articol. Sistemele de stoc personalizate, adaptate mixului lor de produse, le ajută să gestioneze stocurile mai eficient decât cele tradiționale. Este necesară o cunoaștere bine detaliată a acestei mărfuri, precum și verificări regulate ale inventarului, care sunt esențiale pentru a garanta că articolele proaspete de înaltă calitate care se adresează clientelei lor specifice sunt întotdeauna disponibile la îndemână. Magazinele alimentare specializate își pot menține poziția unică pe piață concentrându-se pe controlul calității și utilizând sisteme de inventariere adaptate pentru a răspunde nevoilor specifice ale clienților.

Magazine de conveniență

Magazinele de proximitate se ocupă în principal cu bunuri care sunt la mare căutare și se vând foarte repede, cum ar fi unele gustări, băuturi și produse de primă necesitate de zi cu zi. Acestea necesită reaprovizionarea periodică din cauza spațiului limitat de depozitare. Aceste magazine au o gestionare simplificată a stocurilor, deși necesită eficiență în gestionarea stocurilor care se mișcă rapid. Este o modalitate simplă de monitorizare a nivelului stocurilor în această perioadă, utilizând un software de inventariere care nu este complicat, dar care poate fi realizat mai rapid și mai precis prin abordări directe decât niciun alt mijloc disponibil în prezent. Această abordare asigură faptul că magazinele de proximitate oferă întotdeauna clienților produse populare în mod constant, astfel încât aceștia să poată găsi orice au nevoie, chiar dacă nu există o zonă de depozitare amplă disponibilă. În mod normal, proprietarii magazinelor de proximitate oferă bunuri esențiale care răspund cererilor clienților lor în orice moment posibil, punând accentul pe aprovizionarea rapidă, cuplată numai cu eficiență.

În profunzime: Strategii de inventariere personalizate pentru fiecare tip de magazin

În timp ce elementele de bază ale gestionării stocurilor se aplică tuturor, adevăratul succes constă în adaptarea abordării la ADN-ul unic al magazinului dumneavoastră. Să analizăm provocările specifice, obiectivele și combinația optimă de strategii pentru fiecare format major de magazine alimentare cu amănuntul.

Tip magazin	Provocare primară	Inventar cheie Obiectiv	Combinația optimă de strategii	Cum le dă putere tehnologia
Supermarketuri mari / hipermarketuri	Număr masiv de SKU și volum mare: Urmărirea a mii de produse diverse, de la produse proaspete la electronice, gestionarea simultană a unui trafic pietonal ridicat și a comenzilor online.	Eficiență la scară largă: Minimizarea costurilor cu forța de muncă, asigurarea disponibilității pe raft și integrarea perfectă a stocurilor online/offline.	1. Coduri de bare și RFID: Esențiale pentru primirea și urmărirea rapidă. 2. Advanced Inventory Software: Hub central pentru POS, online și date de depozit. 3. Analiza ABC: Concentrarea eforturilor asupra elementelor de mare valoare. 4. Audituri periodice: Pentru a combate riscul ridicat de contracție.	Etichete electronice de raft (ESL): Actualizați instantaneu prețurile și promoțiile pentru mii de articole, reducând astfel costurile masive cu forța de muncă. LED-urile intermitente de pe etichete pot reduce timpii de audit, ajutând personalul să localizeze produsele instantaneu.
Magazine alimentare mici și independente	Capital și resurse limitate: Nu își pot permite să dețină stocuri mari, programe informatice complexe sau pierderi semnificative. Concurență intensă din partea lanțurilor mai mari.	Operațiuni Lean și Agile: Maximizarea fluxului de numerar, minimizarea risipei și fidelizarea clienților prin stocuri proaspete și fiabile.	1. Inventarul Just-In-Time (JIT): Reduce costurile de păstrare și păstrează produsele perisabile proaspete. 2. Relații puternice cu furnizorii: Crucial pentru livrări flexibile și frecvente. 3. Software POS/Inventar de bază: Pentru a urmări tendințele vânzărilor fără o investiție uriașă. 4. Principiul FIFO: Aplicată manual pentru a reduce deteriorarea.	ESL-uri bazate pe NFC/BLE: Oferă o modalitate rentabilă de a automatiza stabilirea prețurilor și de a reduce erorile manuale. Acestea proiectează o imagine modernă, avidă de tehnologie, ajutând magazinele mai mici să concureze și să câștige încrederea clienților.
Magazine alimentare de specialitate (de exemplu, ecologice, gourmet)	Perisabilitate și controlul calității: Reputația depinde de calitatea superioară și de prospețimea unei game restrânse de produse cu costuri ridicate. Gestionarea termenelor scurte de valabilitate este esențială.	Protejarea calității și a marjei: Toleranță zero pentru deteriorare, asigurarea disponibilității produselor premium și gestionarea articolelor cu costuri ridicate și volum redus.	1. Strict FIFO și urmărirea loturilor: Ne-negociabil pentru prospețime și rechemare. 2. Prognoza cererii: Crucial pentru produsele de nișă cu cerere fluctuantă. 3. Verificarea furnizorilor: Achiziționarea de furnizori de înaltă calitate și de încredere este extrem de importantă. 4. Monitorizarea temperaturii: În depozite și pe rafturi.	ESL-uri inteligente: Pot afișa coduri QR care fac legătura cu poveștile de origine ale produselor sau cu informații nutriționale, îmbunătățind experiența premium a clienților. De asemenea, acestea pot afișa datele de expirare pentru a asigura respectarea strictă a principiului FIFO.
Magazine de conveniență	Turnover ridicat și spațiu limitat: Gestionarea bunurilor de larg consum (FMCG) într-o zonă de depozitare mică. Lipsa stocurilor de produse populare (cum ar fi băuturi sau gustări) duce la pierderea imediată a vânzărilor.	Maximizarea vânzărilor pe picior pătrat: Asigurarea disponibilității constante a celor mai vândute produse, reaprovizionarea rapidă și procese rapide de checkout.	1. Automatizarea punctului de reordonare (ROP): Utilizarea software-ului pentru a declanșa comenzi automate pentru produsele cele mai vândute. 2. Livrarea directă în magazin (DSD): Furnizorii își gestionează adesea propriul stoc (de exemplu, sucuri, chipsuri). 3. Sistem POS simplificat: Pentru tranzacții rapide și urmărirea inventarului de bază. 4. Comenzi frecvente, mici: Pentru a face față spațiului de depozitare limitat.	Compact ESLs: Perfect pentru rafturile aglomerate. Acestea asigură acuratețea prețurilor pentru articolele care se mișcă rapid și pot fi actualizate instantaneu pentru "happy hour" sau oferte combinate, stimulând achizițiile impulsive și maximizând veniturile.

Gestionarea fizică vs. online a stocurilor de produse alimentare

Inventarele pentru magazinele alimentare de tip brick-and-mortar și online vin cu propriile lor probleme unice și trebuie abordate diferit pentru a eficientiza procesul și a face consumatorii fericiți.

Gestionarea fizică a inventarului magazinelor

Procesul de gestionare a stocurilor în magazinele fizice se învârte în mare parte în jurul sistemelor de punct de vânzare (POS). Fiecare articol vândut în magazin este scanat, ceea ce înseamnă că este imediat eliminat din inventar. Această actualizare are loc instantaneu, asigurând astfel menținerea unor niveluri corecte ale stocurilor și permițând în același timp reordonarea promptă pentru a evita epuizarea stocurilor. Datele capturate de sistemul POS sunt integrate în software-ul general de gestionare a stocurilor din magazin, ajutându-i pe managerii acestuia să urmărească disponibilitatea produselor și tendințele de vânzare. Gestionarea eficientă a stocurilor în magazinele fizice presupune, de asemenea, verificări regulate ale rafturilor și numărători ciclice care confirmă acuratețea stocurilor, optimizează spațiul de pe rafturi, mențin prospețimea mărfurilor pentru a asigura satisfacția clienților.

Gestionarea online a inventarului magazinelor alimentare

Gestionarea inventarului devine mai complicată din cauza vânzărilor online de produse alimentare. Atunci când un client plasează o comandă pe internet, aceste articole sunt deduse din inventarul companiei. Lucrătorii sau serviciile terțe, precum Instacart, selectează aceste articole unul după altul, scanându-le pentru a actualiza sistemul de inventar. Pentru a preveni supra-vânzarea, acest sistem le desemnează ca fiind rezervate sau "în stoc", asigurându-se astfel că alți e-clienți nu au acces la aceste bunuri. După ridicarea acestor comenzi, ele sunt înregistrate ca fiind vândute și scoase din starea "în stoc".

În plus, substituirile dificile, precum și "no-picks" constituie, de asemenea, o altă problemă pentru gestionarea inventarului magazinelor online. Un client poate dori ca orice produs care nu se mai găsește în stoc să fie înlocuit cu altul sau, alternativ, poate refuza ca anumite articole să fie schimbate cu altceva în timpul experienței de cumpărături în cadrul acestei categorii de piețe. Aceste preferințe trebuie să fie comunicate eficient prin intermediul sistemului de inventariere, astfel încât să reflecte cu exactitate ceea ce a fost vândut sau rezervat.

O serie de lanțuri de supermarketuri utilizează programe avansate de control al stocurilor pentru a gestiona atât comenzile din magazin, cât și pe internet. Acest software conectează datele de la POS, comenzile de pe internet, precum și stocurile din depozit pentru a oferi o imagine de ansamblu a întregului inventar. Astfel de date live permit magazinelor să proiecteze mai bine cererea, să optimizeze nivelurile stocurilor și, în general, să îmbunătățească performanța lanțului de aprovizionare. Pentru a satisface atât localurile în care se fac achiziții fizice, cât și cele online, echilibrul stocurilor este crucial, deoarece clienții își doresc bunurile indiferent de modul în care au ales să facă cumpărături - online sau vizitând personal un magazin - îmbunătățind nivelul de servicii și loialitatea consumatorilor în general.

Aspect	Magazin alimentar fizic	Magazin alimentar online
Actualizarea inventarului	Actualizare instantanee la checkout	Actualizări la plasarea comenzii și după ridicarea și scanarea articolelor
Gestionarea stării stocurilor	Scoaterea imediată din inventar la vânzare	Stare rezervată până când articolele sunt preluate, apoi marcate ca vândute
Numărarea și verificarea ciclurilor	Verificări periodice ale rafturilor și numărări ciclice pentru a asigura acuratețea inventarului	Depinde de pregătirea și actualizările exacte pentru a gestiona nivelul stocurilor
Gestionarea ieșirilor din stoc	Nu este abordat direct în descriere, dar, în general, implică repopularea manuală	Gestionarea substituirilor și a "no-picks" direct în sistemul de inventariere
Integrarea datelor	Integrat cu software-ul general de gestionare a stocurilor	Legătura cu POS, comenzile pe internet și stocurile din depozit
Provocări legate de inventariere	Menținerea cu exactitate a disponibilității și a prospețimii pe raft	Asigurarea unor niveluri exacte ale stocurilor online, prevenind supra-vânzarea

Indicatori-cheie de performanță (KPI) pentru măsurarea succesului inventarierii dvs.

Pentru a ști dacă strategiile dvs. funcționează, trebuie să urmăriți parametrii potriviți. Iată indicatorii-cheie de performanță (KPI) esențiali pe care ar trebui să îi monitorizeze fiecare magazin alimentar:

1. Rata de rotație a stocurilor: Acesta măsoară de câte ori stocul dumneavoastră este vândut și înlocuit într-o anumită perioadă. Un raport mai ridicat indică vânzări puternice și o gestionare eficientă, în timp ce un raport scăzut poate semnala un exces de stocuri sau vânzări slabe.
   • Formula: Costul mărfurilor vândute (COGS) / Stocul mediu
2. Randamentul marjei brute asupra investiției (GMROI): Acest KPI vă spune cât profit brut obțineți pentru fiecare dolar investit în stocuri. Este o măsură crucială a rentabilității.
   • Formula: Marja brută / costul mediu al stocului
3. Rata de vânzare: Aceasta compară cantitatea de stoc primită de la un furnizor cu ceea ce se vinde efectiv clienților. Este deosebit de utilă pentru evaluarea performanței anumitor produse sau articole promoționale.
   • Formula: (Unități vândute / Unități primite) x 100
4. Raportul dintre stocuri și vânzări: Aceasta compară cantitatea de stocuri disponibile cu vânzările generate. Aceasta vă ajută să vă asigurați că aveți suficiente stocuri pentru a acoperi vânzările fără a fi suprastocat.
5. Rata de contracție: Aceasta măsoară procentul de inventar pierdut din cauza furtului, deteriorării sau erorilor administrative. Urmărirea acestui procent vă ajută să identificați și să abordați sursele de pierdere a profitului.
   • Formula: (Costul stocului pierdut / Costul vânzărilor) x 100

Prin urmărirea regulată a acestor indicatori cheie de performanță, puteți trece de la presupunere la cunoaștere, luând decizii bazate pe date care îmbunătățesc în mod direct rezultatul final al magazinului dvs.

Strategii pentru gestionarea eficientă a stocurilor

1. Software de gestionare a inventarului

În gestionarea stocurilor magazinelor alimentare, utilizarea software-ului de control al stocurilor a ajuns în prim-plan. Acesta permite urmărirea în timp real a nivelului stocurilor, ceea ce le permite comercianților să fie foarte preciși cu privire la ceea ce rămâne în stoc. Acest lucru face ca reordonarea să aibă loc doar atunci când este necesar, prevenind atât suprastocarea, cât și epuizarea stocurilor. În plus, prin analiza cuprinzătoare a datelor de vânzări efectuată de program, se pot obține informații utile care ajută întreprinderile să înțeleagă modelele de cumpărare și tendințele sezoniere ale clienților. Prin dezvoltarea unor planuri mai strategice bazate pe aceste constatări, magazinele își pot optimiza nivelul stocurilor și pot răspunde mai eficient cererilor clienților.

Mai mult, un sistem integrat de gestionare a stocurilor poate face operațiunile lanțului de aprovizionare mai puțin greoaie. Prin urmare, software-ul ar elimina erorile aleatorii făcute în timpul numărării manuale și ar automatiza majoritatea sarcinilor de rutină, astfel încât membrii personalului să aibă mult timp liber la dispoziție și să se concentreze asupra îmbunătățirii serviciilor pentru clienți. De asemenea, se asigură că cele mai bine vândute articole sunt întotdeauna în stoc, îmbunătățind astfel satisfacția clienților și loialitatea față de marcă. Există un control mai bun al stocurilor, care rezultă dintr-o eficiență și o acuratețe sporite, ceea ce duce la o risipă mai mică, implicând marje de profit mai mari În cele din urmă, astfel de instrumente avansate de gestionare a stocurilor sunt esențiale pentru menținerea unei operațiuni de supermarket fără probleme și receptive într-un mediu de vânzare cu amănuntul competitiv, cum este acesta.

2. Principiul primul intrat, primul ieșit (FIFO)

Pentru o gestionare eficientă a produselor perisabile în magazinele alimentare, principiul Primul intrat, primul ieșit (FIFO) este foarte important. Acest principiu garantează că stocurile mai vechi sunt epuizate înaintea celor noi, reducând astfel risipa de alimente și îmbunătățind controlul datei de expirare. În aplicarea sa corectă, FIFO presupune o organizare strategică a inventarului care facilitează deplasarea fără probleme a articolelor de către personal. Prin aceasta, produsele vor fi întotdeauna proaspete și sigure pentru consum.

În aplicarea sa, FIFO necesită o amenajare bine concepută a spațiilor de depozitare atât în camera din spate, cât și în zona de vânzare. Etichetarea clară și rafturile sistematice sunt importante, deoarece permit identificarea și rotația ușoară a stocurilor. Acest lucru necesită formarea angajaților, astfel încât toți să știe ce au de făcut în ceea ce privește practicile FIFO. Utilizarea corectă a practicii FIFO poate favoriza o rotație mai rapidă a stocurilor, reducerea pierderilor cauzate de produsele expirate și disponibilitatea garantată a produselor proaspete pentru consumatori de către operatorii de supermarketuri înșiși.

3. Etichete electronice de raft integrate cu sistemul POS

Sisteme POS integrate cu acestea etichete electronice de raft (ESL) permit utilizatorilor să dispună de prețuri curente și de starea stocurilor. Schimbarea manuală a prețurilor devine caducă ca urmare a acestor afișaje, economisind astfel costuri și reducând greșelile. Acestea sunt sincronizate cu sistemul POS; orice modificare efectuată în timpul plății este reflectată instantaneu pe rafturi, asigurând astfel precizie și rapiditate.

Acest lucru asigură, de asemenea, un control corect al stocurilor. La scanarea articolelor la casa de marcat, sistemul punctului de vânzare actualizează ESL-urile pentru a reflecta stocurile actuale. În consecință, informațiile în timp real permit managerilor de magazine să ia decizii în cunoștință de cauză cu privire la ceea ce ar trebui reaprovizionat, minimizând cazurile de lipsă de stocuri și de suprastocuri. Astfel, prin intermediul acestei tehnologii, magazinele alimentare își pot optimiza operațiunile, îmbunătățind experiența clienților.

4. Inventar Just-In-Time (JIT)

Gestionarea JIT a stocurilor este axată pe reducerea stocurilor prin comandarea și primirea bunurilor atunci când este necesar. Aceasta duce la o scădere accentuată a costurilor de păstrare și minimizează riscul de supradimensionare a stocurilor. Prin urmare, JIT ajută magazinele alimentare să gestioneze mai eficient produsele perisabile, deoarece se asigură că produsele proaspete sunt întotdeauna disponibile, fără a fi excedentare.

Sistemul JIT implică o coordonare strânsă cu furnizorii pentru a sincroniza programele de livrare cu previziunile privind cererea. Atunci când un articol este vândut pe piață, sistemul de control al stocurilor declanșează o reordonare, astfel încât să existe o aprovizionare neîntreruptă, dar slabă. Ca urmare, nu numai că nivelurile stocurilor sunt menținute la un nivel scăzut, dar și risipa este redusă, iar prospețimea produselor este sporită, ceea ce, în cele din urmă, sporește satisfacția clienților.

5. Analiza ABC

Analiza ABC clasifică stocurile în funcție de importanța și efectul lor monetar. Produsele cu valoare ridicată, denumite articole "A", au o mare importanță asupra marjelor de profit, în timp ce cele cu valoare medie sunt denumite "B" și, în cele din urmă, există articole cu valoare scăzută care tind să fie în număr mare, denumite "C". Metoda este utilă pentru prioritizarea gestionării de către băcăuani, astfel încât să se ocupe de bunurile cele mai importante.

Comercianții cu amănuntul care se concentrează pe articolele A se asigură că produsele foarte solicitate nu rămân niciodată fără stoc, oferind astfel cele mai bune rezultate în ceea ce privește rata de rotație. Această strategie permite o evidență mai precisă a stocurilor, reduce costurile de păstrare și îmbunătățește nivelurile generale de eficiență; toate acestea sporesc rentabilitatea în plus față de eficientizarea procesului de gestionare a stocurilor.

6. Prognoza cererii

Predicția cererii este un instrument fundamental care utilizează date istorice privind vânzările, preferințele cumpărătorilor și tendințele pieței pentru a prognoza cererea viitoare de produse. Cu ajutorul acestor informații, magazinele alimentare pot spune ce produse sunt susceptibile de a fi foarte populare și când. Din acest motiv, nu este neobișnuit ca pachetele software avansate de gestionare a stocurilor să includă instrumente de previziune a cererii, care fac previziuni precise bazate pe date.

Într-adevăr, meritele unei predicții exacte a cererii sunt enorme. Acest lucru asigură menținerea de către comercianții cu amănuntul a nivelurilor de stoc necesare; astfel, se evită epuizarea stocurilor de articole foarte solicitate. Rezultatul final este reducerea resturilor în sistemul de depozitare, reducând astfel costurile de depozitare și, de asemenea, risipa. Pe scurt, predicția cererii îmbunătățește satisfacția clienților și eficiența operațională, ducând la creșterea profiturilor și la lanțuri de aprovizionare fără probleme.

7. Tehnologia codurilor de bare și RFID

Precizia și eficiența urmăririi stocurilor sunt mult îmbunătățite de tehnologia codurilor de bare și RFID. Etichetele cu coduri de bare afișează doar datele pe care le conțin și care pot fi localizate rapid prin scanere ca produse, în timp ce etichetele de identificare prin radiofrecvență (RFID) transferă date folosind unde radio fără fir. Acestea simplifică procedurile asociate cu primirea expedierilor, aprovizionarea rafturilor și inventarierea, reducând astfel necesitatea numărării fizice și erorile.

Există multe avantaje ale utilizării codurilor de bare și a tehnologiei RFID. Acestea asigură faptul că informațiile privind inventarul sunt întotdeauna corecte, oferind astfel un proces decizional mai bun. Acest lucru îmbunătățește eficiența operațională generală prin creșterea vitezei de audit în inventare, reducând costurile forței de muncă. În cele din urmă, acestea permit menținerea unor niveluri optime ale stocurilor, îmbunătățirea nivelului de satisfacție a clienților și minimizarea erorilor, ceea ce duce la minimizarea pierderilor prin gestionarea fără probleme a stocurilor în întregul magazin.

8. Audituri periodice ale inventarului și numărătoare ciclică

Verificările periodice ale inventarului și numărarea ciclică sunt practici esențiale pentru a ține evidența stocurilor. Un audit complet al depozitului include toate articolele din stoc, dar consumă mult timp. În schimb, numărarea ciclică presupune numărarea periodică a unui subset mai mic de stocuri, permițând monitorizarea continuă a nivelurilor stocurilor. Această abordare ajută magazinele alimentare să fie precise fără a fi nevoie să efectueze audituri complete.

Beneficiile acestor practici sunt semnificative. Auditurile periodice și numărarea ciclurilor ajută la descoperirea oricăror diferențe suficient de devreme, astfel încât acestea să poată fi rectificate cu promptitudine. Șansele de a rămâne fără stocuri sau de a se ajunge la situații de suprastocuri sunt reduse la minimum. Comercianții cu amănuntul de produse alimentare care țin evidențe exacte își pot gestiona eficient nivelul stocurilor, pot optimiza rata la care mărfurile intră și ies din magazine și, prin urmare, pot îmbunătăți eficiența operațională, sporind astfel satisfacția clienților.

Avantajele gestionării stocurilor

Gestionarea eficientă a stocurilor în magazinele alimentare are multe avantaje care pot îmbunătăți semnificativ funcționarea și rentabilitatea generală a unui magazin alimentar. Iată câteva dintre acestea:

Îmbunătățirea satisfacției clienților

Monitorizarea continuă și predicția nevoilor consumatorilor asigură faptul că nu există niciodată o lipsă de produse populare. Astfel, clienții petrec mai puțin timp în situația lipsei stocurilor, ceea ce le sporește experiența generală de cumpărături. Ar fi mai bine dacă satisfacția clienților ar fi îmbunătățită pentru succesul pe termen lung al unui astfel de magazin, deoarece o mai mare loialitate a clienților și o clientelă repetată contribuie la succes. În plus, un sistem eficient de control al stocurilor poate răspunde mai prompt la schimbarea gusturilor, precum și la cererile sezoniere ale diferiților clienți, sporind astfel satisfacția clienților.

Niveluri de stoc optimizate

Tehnologiile de ultimă generație, cum ar fi software-ul de gestionare a stocurilor pentru magazinele alimentare contemporane, oferă o perspectivă în timp real asupra nivelului stocurilor. Previziunea precisă a cererii ajută la menținerea unor niveluri optime ale stocurilor, reducând astfel atât excesul de stocuri, cât și lipsurile. Comercianții cu amănuntul pot gestiona mai eficient spațiul de pe rafturi, pot crește disponibilitatea produselor și pot reduce aglomerația asociată cu excesul de stocuri printr-o optimizare mai bună a nivelurilor stocurilor de vânzare cu amănuntul. Echilibrul este esențial pentru păstrarea unui aranjament al magazinului raționalizat și prietenos cu cumpărătorii.

Profitabilitate sporită

Prin reducerea costurilor de transport și reducerea la minimum a risipei de alimente, gestionarea eficientă a stocurilor duce direct la rezultatele finale. Gestionarea eficientă permite ca produsele cu durată de viață limitată să fie vândute înainte de expirare, ceea ce duce la scăderea risipei. În plus, utilizarea îmbunătățită a spațiului de pe rafturi, împreună cu depozitarea, nu numai că sporește rotația stocurilor, dar și marja de profit. Din rezultatele cercetărilor din industrie, o bună gestionare a stocurilor poate reduce cheltuielile de exploatare cu până la zece procente, afectând astfel în mod pozitiv marjele de profit.

Procese raționalizate ale lanțului de aprovizionare

Stocurile integrate ajută la coordonarea simultană a acțiunilor lanțului de aprovizionare, sporind eficiența generală a acestuia. Punctele de reaprovizionare automată asigură reaprovizionarea în timp util, ceea ce permite disponibilitatea continuă a produselor în orice moment. În consecință, termenele de livrare vor fi reduse, iar precizia livrărilor va fi îmbunătățită în rândul supermarketurilor atunci când aceste procese sunt eficientizate în acest scop, asigurându-se astfel o coordonare adecvată cu furnizorii în vederea realizării unui lanț de aprovizionare receptiv sau robust.

Eficiență operațională

Procesele de gestionare a stocurilor, cum ar fi primul intrat, primul ieșit (FIFO) și analiza ABC, permit managerilor de stocuri să acorde prioritate produselor de mare valoare și produselor în mișcare. Verificarea periodică a stocurilor sau, mai degrabă, ciclurile de control al stocurilor ajută la menținerea unor înregistrări exacte, reducând astfel inconsecvențele și sporind precizia stocurilor. Toate aceste practici au ca scop desfășurarea unei operațiuni mai eficiente, prin care resursele sunt utilizate eficient și costurile operaționale sunt reduse la minimum.

Reducerea risipei alimentare

Gestionarea mai bună a produselor perisabile prin sisteme avansate de urmărire reduce deteriorarea, care rămâne una dintre principalele provocări în comerțul cu amănuntul al produselor alimentare. Gestionarea eficientă a stocurilor contribuie, de asemenea, la responsabilitatea socială a întreprinderilor prin reducerea numărului de produse nevândute sau expirate care, altfel, ar fi aruncate, ceea ce duce la economii. Acest accent pus pe reducerea risipei alimentare se aliniază preocupărilor crescânde ale consumatorilor cu privire la durabilitate și poate îmbunătăți reputația magazinului.

Prin valorificarea acestor avantaje, proprietarii de magazine alimentare își pot spori eficiența operațională, pot îmbunătăți satisfacția clienților și, în cele din urmă, pot desfășura o activitate de succes pe piața competitivă de astăzi.

Focus tehnologic: Modul în care etichetele electronice de raft (ESL) potențează strategiile avansate de inventariere

Deși strategiile discutate mai sus sunt puternice, punerea lor în aplicare poate fi complexă și necesită multă muncă. Aici este locul în care tehnologiile moderne precum Etichete electronice de raft (ESL) acționează ca un multiplicator de forță, îmbunătățind în mod direct mai multe tactici cheie de gestionare a stocurilor:

• Supraîncărcarea FIFO și gestionarea expirării: ESL-urile pot fi programate să afișeze mai mult decât un simplu preț. Ele pot afișa date de expirare, numere de lot sau alerte de "sold-by direct pe raft. Acest lucru oferă un indiciu vizual clar pentru ca personalul să rotească corect stocurile și pentru ca managerii să implementeze prețuri dinamice - reducerea automată a prețului articolelor care se apropie de data expirării pentru a accelera vânzările și a minimiza risipa.
• Permiterea unei tarifări dinamice impecabile pentru gestionarea cererii: Pentru a răspunde variațiilor cererii sau pentru a elimina stocurile cu evoluție lentă este adesea necesară ajustarea prețurilor. Cu etichetele de hârtie, acesta este un proces lent, predispus la erori. Cu ESL-urile, un manager poate actualiza instantaneu prețurile pentru sute de articole dintr-un sistem central, ca răspuns la o promoție a unui concurent, la un surplus de stoc sau la o modificare a cererii, executând perfect o strategie de previziune a cererii.
• Îmbunătățirea auditului și a acurateței numărătorii ciclice: Multe sisteme ESL dispun de un Funcția "lumină intermitentă" (LED). În timpul unei numărători ciclice pentru un anumit produs, personalul poate declanșa aprinderea intermitentă a LED-ului etichetei, permițându-le să localizeze instantaneu articolul pe un raft aglomerat. Acest lucru accelerează dramatic procesul de audit și reduce erorile, asigurând că datele introduse în sistemul dvs. de inventariere sunt extrem de exacte.

În esență, ESL-urile nu sunt doar un instrument de stabilire a prețurilor; ele sunt un centru operațional bazat pe date la marginea raftului, făcând ca strategiile sofisticate de gestionare a stocurilor să fie practice și foarte eficiente pentru orice magazin alimentar.

Gestionarea inventarului de produse alimentare făcută ușor cu Zhsunyco

Zhsunyco soluții inovatoare de etichete electronice de preț aduc beneficii majore atât magazinelor alimentare mari, cât și celor mici. În cazul supermarketurilor mari cu mii de SKU-uri, etichetele electronice de preț de 2,4 GHz pot fi integrate cu ușurință în sistemele POS pentru gestionarea eficientă a stocurilor mari. Aceste etichete oferă actualizări în timp real, precum și afișări precise ale prețurilor, ceea ce reduce o cantitate semnificativă de muncă manuală și inexactitățile care pot apărea. Între timp, în băcăniile și magazinele mai mici, NFC și BLE sunt cele mai bune opțiuni pentru etichetele electronice de preț. Acestea sunt, de asemenea, extrem de precise și convenabile, facilitând astfel un control ușor asupra nivelurilor de inventar care, la rândul său, îmbunătățește experiența clienților.

Căutați să vă convertiți afacerea de magazin alimentar? Discutați astăzi cu Zhsunyco despre gama noastră de etichete de preț electronice de înaltă tehnologie, care va transforma modul în care gestionați stocurile și vă va permite să reușiți în industria competitivă de vânzare cu amănuntul a produselor alimentare.