Jak poprawić jakość zakupów spożywczych: 8 sprawdzonych strategii sukcesu w handlu detalicznym

Wprowadzenie

Rozwój technologii oraz radykalne zmiany w zachowaniach konsumentów wywarły ogromny wpływ na zakupy spożywcze. Obecnie, ze względu na gwałtowny wzrost liczby kupujących online, całe doświadczenie związane z zakupami artykułów spożywczych uległo radykalnej zmianie.

Badania Forrestera wskazują, że wśród sprzedawców detalicznych, którzy koncentrują się na poprawie doświadczeń klientów, odnotowano 1,6-krotny wzrost retencji klientów i 1,9-krotny wzrost średniego koszyka. Potwierdza to tezę, że dostarczanie klientom doskonałych doświadczeń zapewnia firmie wzrost, zwłaszcza w środowisku, w którym istnieje wielu konkurentów. Z punktu widzenia sprzedawców artykułów spożywczych jest to poprawa, która wykracza poza oczekiwania klientów; ma ona ogromny wpływ na sam biznes.

Niezbędne jest zrozumienie, w jaki sposób poprawić doświadczenia zakupowe klientów. W czasach zaciekłej konkurencji konieczne jest opracowanie strategii, która pozwoli osiągać lepsze wyniki niż przeciwnicy w branży detalicznej.

Dlaczego poprawa doświadczeń związanych z zakupami spożywczymi ma znaczenie?

W każdej branży detalicznej wyjątkowe doświadczenie zakupowe jest kluczem do zdobycia przewagi konkurencyjnej.

Wiele osób nadal postrzega zakupy spożywcze jako żmudne zadanie, zwłaszcza w obliczu rosnących cen i braku czasu przy napiętym harmonogramie wielu osób.

Czy to w sklepach internetowych, czy fizycznych, współcześni konsumenci mają oczekiwania, które wykraczają poza zwykłą gamę produktów. Oczekują większej łatwości dokonywania zakupów, lepszej obsługi klienta i szerszego wyboru świeżych produktów spożywczych.

Dzięki strategicznym zakupom spożywczym wzrośnie zadowolenie klientów, zwiększy się ich lojalność i najprawdopodobniej dojdzie do kilku powtórnych wizyt.

Co więcej, postęp technologiczny przyczynił się do rozwoju nowych metod zakupów, takich jak integracja zakupów online i offline, które umożliwiły sklepom spożywczym zaspokojenie różnych potrzeb zakupowych.

W obecnym środowisku, w którym Walmart i zaawansowane technologicznie sklepy spożywcze ustanawiają wysokie standardy, wdrażanie najlepszych praktyk nie jest już wyborem, ale warunkiem wstępnym rentowności biznesu.

8 sprawdzonych strategii poprawiających jakość zakupów spożywczych

W obecnym świecie handlu detalicznego doświadczenie zakupowe klienta zostało uznane za jeden z krytycznych czynników sukcesu marek. Wraz z rosnącym zróżnicowaniem produktów i konkurencją, proces zakupów musi zostać zoptymalizowany i ulepszony, aby zwiększyć zadowolenie klientów, ich lojalność i sprzedaż. W tym celu poniżej przedstawiono osiem najlepszych praktyk, które mogą pomóc sprzedawcom detalicznym w poprawie doświadczenia kupujących, a tym samym w poprawie środowiska.

1. Optymalizacja układu i projektu sklepu

Układ sklepu ma kluczowe znaczenie dla poprawy doświadczeń zakupowych klientów w sklepie. Pomaga uniknąć korków, a także pomaga klientom łatwo zlokalizować produkty bez większego wysiłku.

Świeże produkty przy wejściu robią dobre wrażenie i sprawiają, że klient wchodzi głębiej do sklepu.

Umieszczanie podobnych produktów razem, na przykład przekąsek w pobliżu napojów lub środków czyszczących w pobliżu papieru i chusteczek, również zniechęca klientów do zmęczenia podczas dokonywania wyborów i prawdopodobnie kupią oni inne produkty.

Kolejną zmienną wpływającą na wygodę jest szerokość alejki, ponieważ szersze alejki zapewniają wygodę w porównaniu do sytuacji, gdy alejki są zbyt ciasne.

Ponadto wysokość półek i widoczność powinny być zwiększone, aby klienci mogli patrzeć bezpośrednio na produkty. Cyfrowe etykiety cenowe lub elektroniczne i dotykowe ekrany z cenami, które są obecnie powszechne, pomagają klientom uzyskać konkretne informacje, których potrzebują, a także zwiększają wygodę.

2. Wykorzystanie technologii dla lepszych doświadczeń zakupowych

Technologia jest ważną częścią zakupów spożywczych. Aplikacje mobilne, które pozwalają konsumentom tworzyć listy zakupów, korzystać z kuponów i polecać produkty, oszczędzają czas i są wygodne. Takie narzędzia pomagają kupującym w znalezieniu najlepszych ofert, jednocześnie zwiększając lojalność klientów dzięki dostosowanym ofertom i promocjom.

Co więcej, inteligentne kosze na zakupy z wbudowanymi czujnikami mogą monitorować zachowania zakupowe w czasie rzeczywistym i unikać długich kolejek przy kasach, jednocześnie dostarczając ukierunkowane produkty w oparciu o wzorce zakupowe. Włączenie takich innowacji może nie tylko skrócić czas zakupów, ale także poprawić jakość świadczonych usług.

Dlatego też tak ważne jest podejście omnichannel. Usprawnia to doświadczenie, umożliwiając klientowi dostęp zarówno do zakupów online, jak i odwiedzania sklepów. Klienci mogą szukać produktów przez Internet, poprosić o ich dostarczenie do domu lub zarezerwować je do odbioru w sklepie. Ta łatwość odpowiada na potrzeby i oczekiwania współczesnych konsumentów, zapewniając jednocześnie, że sklepy nie staną się przestarzałe.

3. Spersonalizowane doświadczenie zakupowe

Mówiąc konkretnie, personalizacja jest kluczowym podejściem do optymalizacji procesu zakupów spożywczych. Konsumenci lubią być doceniani, a gdy sprzedawcy detaliczni włączą osobiste doświadczenia zakupowe, satysfakcja i lojalność klientów znacznie wzrosną. Technologia jest tu wykorzystywana w takich kwestiach, jak aplikacje na smartfony, które mogą sugerować produkty, które prawdopodobnie kupimy lub dostarczać kupony, które są dostępne tylko online, oraz przypomnienia słowne, które ostrzegają nas, gdy nadejdzie czas na zamówienie często używanych produktów.

Na przykład, większość konsumentów online docenia listy rekomendacji pochodzące z poprzednich zakupów, podczas gdy konsumenci w sklepach fizycznych mogą być kierowani z promocjami w momencie zakupu. Programy lojalnościowe mogą również zwiększyć personalizację, ponieważ konsumenci wydają pieniądze, które można monitorować, a następnie oferować zniżki lub darmowe produkty.

Właściciele sklepów mogą rozszerzyć tę koncepcję o usługi, takie jak doradztwo w sklepie z personelem sklepu lub pomysły na przepisy na produkty kupowane przez klientów. Takie funkcje dają kupującym poczucie, że są doceniani, a tym samym zwiążą się z marką.

4. Koncentracja na jakości i różnorodności produktów

Dobre wrażenia z zakupów spożywczych można osiągnąć, zapewniając zawsze najlepszą jakość produktów, a także oferując szeroką gamę produktów dostosowanych do potrzeb klientów. Dzisiejsi konsumenci wymagają wysokiej jakości i dotyczy to podstawowych produktów spożywczych, takich jak owoce i warzywa, nabiał i mięso. Dodatkowe odmiany żywności i produkty niszowe, a także żywność ekologiczna i produkty z określonych kategorii mogą spodobać się większej liczbie osób, zwłaszcza młodym ludziom i tym, którzy są bardziej zainteresowani swoim zdrowiem niż obecna populacja.

Zarządzanie dużą liczbą produktów może być jednak problematyczne. Nadmierne zapasy powodują komplikacje w projektowaniu sklepów, problemy z kontrolą zapasów i psucie się produktów w przypadku, gdy produkty się nie sprzedają. Co więcej, różnorodność wiąże się z pewnym ryzykiem, ponieważ nieistotne produkty dezorientują klientów i zajmują miejsce na półce.

W odpowiedzi na te wyzwania, przy jednoczesnej poprawie zadowolenia klientów, sprzedawcy detaliczni mogą korzystać z ESL. ESL mogą dostarczać informacji o stanie zapasów produktów, zmianach cen produktów, a nawet innych ważnych informacji o produkcie, takich jak wartości odżywcze lub kraj pochodzenia. Na przykład, ESL dla produktu może przedstawić go jako "lokalnie pozyskiwany" lub "organiczny", co będzie godne podziwu dla osób świadomie dokonujących zakupów. W ten sposób aktualizacja stanów magazynowych i możliwe do uniknięcia błędy ludzkie są ułatwione, dzięki czemu sklep może być tak wydajny, jak jest to wymagane.

5. Poprawa szkolenia personelu i umiejętności obsługi klienta

Aspekty ról współpracowników i obsługi klienta nie mogą być ignorowane, jeśli chodzi o poprawę doświadczeń związanych z zakupami spożywczymi. Pracownicy są przedstawicielami sklepu, a ich pomoc wobec klientów odgrywa ważną rolę w tworzonym wrażeniu. Uzyskanie pewnych odpowiedzi na komentarze i pytania klientów wymaga odpowiedniego szkolenia w zakresie produktów i umiejętności obsługi klienta.

Posiadanie pracowników w przyjazny i nieformalny sposób poprawia relacje z klientami. Sprzedawcy detaliczni powinni również zapewnić wymagany poziom zatrudnienia w okresach wzmożonego ruchu, aby skrócić długość kolejek i poprawić interakcje w punkcie sprzedaży lub na przejściach.

Co więcej, udostępnienie pracownikom urządzeń przenośnych do sprawdzania stanów magazynowych podczas zakupów lub pomaganie im w tworzeniu list zakupów znacznie zwiększa ich wydajność i zaspokaja ich potrzeby.

6. Tworzenie niezapomnianych doświadczeń w sklepie

Dostarczanie niezapomnianych doświadczeń zakupowych, których klienci docelowi nie mogą uzyskać gdzie indziej, jest jednym z kluczowych celów biznesowych sklepów detalicznych. We współczesnym środowisku sektora detalicznego nie jest już akceptowalne zaspokajanie tylko najbardziej elementarnych potrzeb klientów, ponieważ zadowolenie klientów oznacza również, że powinni oni uzyskać miłe doświadczenia i wygodę podczas zakupów, co oznacza, że optymalizacja istnieje w kilku formach.

Atmosfera sklepu jest bez wątpienia pierwszym z nich. Oświetlenie powinno być zaplanowane w sposób, który tworzy dynamikę poprzez zwiększenie widoczności ważnych stref produktów, na przykład działów mięsnych i owoców morza, słodyczy lub stoisk z ofertami specjalnymi w zależności od pory roku lub święta. Delikatna muzyka w tle, której towarzyszą dekoracje związane z porami roku, może również przynieść dodatkowe elementy postrzeganej przyjemności i satysfakcji, a także sprawić, że klient poczuje różnicę w atmosferze po wejściu do sklepu.

Co więcej, poruszanie się po alejkach sklepowych jest ważną częścią satysfakcji klienta. Klienci muszą łatwo zlokalizować produkty i nie potrzebują jedynie znaków kierunkowych. Nawet bardziej wartościowe informacje na temat oznakowania mogą pomóc klientom znaleźć drogę i sprawić, że zdecydują się na zakup. Na przykład w przypadkach, gdy oznakowanie jest umieszczone w grupie mięsnej, może zawierać sugestie dotyczące specjalnych ofert dnia lub uzupełniających przepisów, a w grupie nabiałowej znak może zawierać oferty przeznaczone dla grup z produktami, które można spożywać z kawą. Te wartości dodane w oznakowaniu mogą bezpośrednio wpływać na decyzje zakupowe konsumentów.

Jednak w dynamicznym środowisku handlu detalicznego takie statyczne znaki mogą nie być zbyt skuteczne. Na przykład aktualizacje, które mają miejsce w czasie rzeczywistym, takie jak promocje, dynamiczna zmiana zapasów lub potrzeby klientów, które muszą być elastycznie zaspokajane, wymagają bardziej elastycznych rozwiązań. W tym procesie dynamiczne oznakowanie cyfrowe ujawnia swoje mocne strony. Wyświetlacze treści cyfrowych umożliwiają sprzedawcom detalicznym skuteczniejsze kontrolowanie informacji w sklepie, aktywniejsze przyciąganie uwagi klientów i oferowanie natychmiastowych wskazówek.

Wszystko to jest możliwe tylko dzięki wysokiej jakości i elastycznym rozwiązaniom digital signage. Właśnie w tym zakresie wyróżniają się produkty Zhsunyco. Firma ta oferuje najlepsze wyświetlacze LCD, w szczególności elektroniczne etykiety półkowe i cyfrowe oznakowanie do celów detalicznych. Niezależnie od tego, czy są to dynamiczne ekrany zapewniające informacje promocyjne w czasie rzeczywistym, czy też ESL, które zapewniają dokładne informacje o cenach i zapasach, produkty Zhsunyco pomagają sprzedawcom detalicznym pracować bardziej efektywnie w sklepie.

Cyfrowe oznakowanie Zhsunyco nie tylko charakteryzuje się wysoką wyrazistością i wiernym odwzorowaniem kolorów, ale także może spełnić wymagania sprzedawców detalicznych w zakresie personalizacji i może zapewnić różne rozmiary i kształty pasujące do różnych środowisk sklepowych. Co więcej, produkty Zhsunyco są produktami energooszczędnymi, które mogą działać przez długi czas przy niskim zużyciu energii, oszczędzając w ten sposób długoterminowe koszty operacyjne sprzedawców detalicznych. Co więcej, dzięki funkcji zdalnego zarządzania, sprzedawcy detaliczni mogą zmieniać treść znaków w dowolnym momencie bez konieczności zatrudniania kogoś do tego, co jest opłacalne, a informacje są aktualne. Jeśli chcesz uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z nami.

7. Zmniejsz tarcia przy kasie dzięki inteligentnym rozwiązaniom

Przeciętny klient sklepu spożywczego powiedziałby, że najgorszą częścią zakupów spożywczych jest kasa. Oczekiwanie w kolejce może być zbyt długie, systemy mogą się opóźniać, a płatności mogą zawieść, co pozostawia gorzkie doświadczenie. Integracja inteligentnych rozwiązań pomogłaby zminimalizować kłopoty i uczynić to doświadczenie znacznie lepszym.

Dzięki kasom samoobsługowym i kioskom kupujący mogą samodzielnie dokonywać zakupów. Firmy wdrażają również mobilne POS, które umożliwiają płatności bezdotykowe, co znacznie zwiększa wydajność i pomaga przyspieszyć transakcje. Niektóre firmy pilotują systemy bez kasjerów, które pozwalają klientom robić zakupy i płacić za pomocą aplikacji mobilnej bez czekania w kolejkach.

Oferowanie wystarczającej liczby stanowisk kasjerskich w godzinach szczytu jest również ważne w zapobieganiu zatorom. Obserwacje wskazują, że kasjerzy mogą mieć załamania nerwowe, a zatem edukowanie ich o tym, jak pracować w stresujących okresach, może wzmocnić ich pozycję. Firmy powinny traktować kasę jako ostatnią okazję do emocjonalnego pokonania swoich klientów.

8. Zbieranie informacji zwrotnych i ciągłe doskonalenie

Żadna strategia nie może być kompletna bez ewaluacji. Klienci muszą być przekonani do przekazywania informacji zwrotnych na temat strategii, aby organizacja mogła zrozumieć, co jest skuteczne, a co należy poprawić. Zbierane informacje zwrotne mogą mieć formę ankiet w sklepie, kwestionariuszy e-mailowych lub podpowiedzi w aplikacjach mobilnych.

Sprzedawcy detaliczni mogą wykorzystywać opinie klientów, aby uzyskać wgląd w różne trendy rynkowe, takie jak to, czy ludzie są zainteresowani konkretnym nowym produktem lub jakie problemy mogą występować w zapasach w sklepie. Taka analiza może być również przydatna do zmiany aranżacji sklepu i jego cen, a nawet przekwalifikowania pracowników. Co więcej, regularna obserwacja opinii klientów umożliwia analitykom szybkie rozwiązywanie złych sytuacji, a tym samym zwiększenie zadowolenia klientów.

Jak zawsze, doskonalenie jest niezbędne dla branży detalicznej, która podlega ciągłym zmianom. Jeśli sprzedawca detaliczny zwraca uwagę na pragnienia i oczekiwania każdego klienta, może je udoskonalić i uzyskać przewagę konkurencyjną na rynku.

Aby lepiej zrozumieć zakres, wykonalność i oczekiwane korzyści każdej strategii, poniższa tabela zawiera podsumowanie wahań. Pomoże to w określeniu stopnia trudności wdrożenia, kategoryzacji każdej strategii według jej priorytetu oraz prawdopodobnych korzyści dla wszystkich strategii w celu podjęcia dobrej decyzji.

Strategia	Oś czasu	Trudność wdrożenia	Priorytet	Oczekiwane korzyści
Optymalizacja układu sklepu	W ciągu 3 miesięcy	Średni	Wysoki	Zwiększona wydajność zakupów i zadowolenie klientów
Dźwignia Technologia	W ciągu 6 miesięcy	Wysoki	Średni	Większa lojalność klientów, przyciąganie młodszych konsumentów
Oferuj spersonalizowane zakupy	W ciągu 4 miesięcy	Średni	Wysoki	Zwiększona liczba powtórnych zakupów i wydatków klientów
Poprawa jakości i różnorodności produktów	W ciągu 6 miesięcy	Średni	Średni	Zaspokajanie zróżnicowanych potrzeb klientów, przyciąganie nowych klientów
Poprawa szkoleń pracowników i Obsługa klienta	W ciągu 2 miesięcy	Niski	Wysoki	Lepsza jakość usług i zadowolenie klientów
Lepsze wrażenia w sklepie	W ciągu 3 miesięcy	Średni	Średni	Wydłużony czas przebywania klientów w sklepie i większa przyjemność z zakupów
Optymalizacja procesu realizacji transakcji	W ciągu 4 miesięcy	Średni	Wysoki	Krótszy czas oczekiwania, większa wydajność zakupów
Bieżące zbieranie i ulepszanie informacji zwrotnych	Na bieżąco	Niski	Wysoki	Ciągła optymalizacja doświadczeń klientów

Wnioski

W szybko zmieniającym się środowisku zakupów spożywczych, zapewnienie doskonałego doświadczenia zakupowego nie jest luksusem, ale koniecznością. Dlatego też, poprzez układ sklepu, technologię i zaangażowanie, sprzedawcy detaliczni mogą poprawić satysfakcję klientów, a tym samym zwiększyć ich lojalność. Sklepy spożywcze muszą pozostać elastyczne i otwarte na zmiany, aby organizacja mogła sprostać nowym wyzwaniom, takim jak rosnące koszty lub zmieniające się zachowania konsumentów.

Podsumowując, jedynym sposobem na wygraną jest wiedzieć, czego chcą dzisiejsi klienci - wygody, jakości i interakcji. Niezależnie od tego, czy chodzi o sklepy fizyczne, zakupy online, czy doskonałe podejście wielokanałowe, skupienie się na doświadczeniach związanych z zakupami spożywczymi jest podstawą długoterminowej skutecznej strategii sprzedaży detalicznej.