Jak otworzyć sklep ogólnospożywczy (kompletny przewodnik)

Grand View Research przewiduje, że światowa branża sklepów ogólnospożywczych wzrośnie do $3,12 biliona do 2024 roku. W samych Stanach Zjednoczonych istnieje ponad 150 000 sklepów typu convenience ("c-store"). Prognoza ta podkreśla, jak wiele możliwości mają właściciele firm, którzy próbują wejść do tej rozwijającej się branży. Jako ważne centra społeczności, sklepy ogólnospożywcze zapewniają klientom szybki dostęp do różnych artykułów codziennego użytku, takich jak artykuły spożywcze, artykuły gospodarstwa domowego i wyroby tytoniowe, często czyniąc z nich dochodowy model sklepu ogólnospożywczego.

Ten kompleksowy zasób zapewni Ci informacje i zasoby potrzebne do rozpoczęcia i rozszerzenia dochodowej działalności sklepu ogólnospożywczego na tym szybko zmieniającym się rynku, jeśli szukasz dokładnego przewodnika, który pomoże Ci przejść przez proces prowadzenia sklepu ogólnospożywczego w 2024 roku.

Plusy i minusy posiadania sklepu ogólnospożywczego

Przyjrzyjmy się najpierw korzyściom i wadom posiadania sklepu ogólnospożywczego, zanim przejdziemy do szczegółów, jak go założyć. Dokonanie świadomego wyboru, czy posiadanie sklepu spożywczego pasuje do twoich celów i stylu życia, będzie łatwiejsze, jeśli będziesz świadomy tych korzyści i wad.

Plusy:

- Duży ruch pieszych: Ponieważ ich produkty są artykułami pierwszej potrzeby, sklepy ogólnospożywcze często odnotowują stały napływ klientów, co pomaga uchronić właścicieli małych firm przed skutkami wahań koniunktury.

- Stabilne przychody: Dzięki dobrej lokalizacji i taktyce marketingowej firmy z branży convenience mogą zbudować oddaną klientelę i stabilne strumienie przychodów.

- Bądź swoim własnym szefem: Jako właściciel sklepu możesz podejmować autonomiczne decyzje biznesowe, mieć bezpośredni wpływ na sukces sklepu i stworzyć coś, z czego możesz być dumny, będąc właścicielem sklepu convenience.

Wady:

- Intensywna rywalizacja: Operatorzy sklepów ogólnospożywczych muszą wyróżniać swoje towary za pomocą charakterystycznych produktów, wyjątkowej obsługi lub atrakcyjnych cen, aby wyróżnić się i przyciągnąć konsumentów ze względu na ostrą konkurencję w sektorze detalicznym.

- Wyzwania operacyjne: Prowadzenie sklepu ogólnospożywczego wiąże się z zarządzaniem wieloma trudnymi i czasochłonnymi zadaniami, które wymagają dużego wysiłku i dbałości o szczegóły. Zadania te obejmują personel, kontrolę zapasów i zgodność z lokalnymi przepisami.

Jak z sukcesem otworzyć i prowadzić sklep spożywczy?

Krok 1: Stwórz solidny biznesplan sklepu

Otwarcie sklepu ogólnospożywczego to ekscytujące przedsięwzięcie, ale sukces zaczyna się od solidnego biznesplanu sklepu ogólnospożywczego. Możesz myśleć o tym planie jako o projekcie swojego sklepu, ponieważ wyszczególnia on twoje cele i podejście do ich osiągnięcia. Wszystko sprowadza się do określenia celów, kroków, które podejmiesz, aby je osiągnąć, oraz planu poruszania się po ścieżce korporacyjnej.

Musisz zdobyć wiedzę na temat swojego rynku docelowego. Dokładnie zbadaj rynek, aby dowiedzieć się więcej o swoich rywalach, jakie produkty szybko się sprzedają i jakie rodzaje rzeczy przyciągają docelowych klientów. Posiadanie tych informacji ma kluczowe znaczenie dla podejmowania świadomych decyzji dotyczących tego, co magazynować, ile pobierać opłat i jak przyciągnąć wzrok potencjalnych klientów, upewniając się, że Twój sklep trafia w sedno i wyróżnia się z tłumu.

Ponadto plan musi zawierać szczegółowe dane finansowe, w tym koszty uruchomienia i bieżące wydatki na utrzymanie mediów i przepływów pieniężnych firmy. Wybór źródła towarów - hurtownia lub bezpośrednio od producentów - jest również ważnym elementem. Ponadto zidentyfikowanie unikalnych punktów sprzedaży sklepu, całodobowej obsługi klienta lub doskonałej obsługi klienta może pomóc wyróżnić się na tle konkurencji i przyciągnąć lojalną bazę klientów. Ten etap obejmuje więcej niż tylko planowanie; obejmuje on położenie podwalin pod udany sklep.

Oszacuj koszty rozpoczęcia działalności

Zanim przejdziesz dalej, ważne jest, aby zrozumieć wymagane inwestycje finansowe. Stworzenie szczegółowej listy kontrolnej kosztów początkowych pozwoli uniknąć niespodzianek i jest istotną częścią biznesplanu. Oto zestawienie potencjalnych wydatków:

• Koszty jednorazowe:
  • Opłaty rejestracyjne i licencyjne: Koszty związane z założeniem firmy i uzyskaniem niezbędnych pozwoleń (np. licencji na prowadzenie działalności, pozwolenia sanitarnego, koncesji na alkohol/tytoń).
  • Kaucja i czynsz: Wstępny depozyt zabezpieczający i czynsz za pierwszy miesiąc w wybranej lokalizacji.
  • Remonty i wyposażenie sklepów: Koszty malowania, podłóg i ustawienia półek, lad i wyświetlaczy.
  • Zakup niezbędnego sprzętu:
    • System punktów sprzedaży (POS) i kasa fiskalna
    • Urządzenia chłodnicze (chłodziarki, zamrażarki)
    • System bezpieczeństwa (kamery, alarmy)
    • Elektroniczne etykiety na półki (ESL)
    • Ekspresy do kawy, kuchenki mikrofalowe itp.
  • Początkowy zakup zapasów: Koszt pierwszego zatowarowania półek.
• Bieżące wydatki miesięczne:
  • Czynsz i media: Prąd, woda, internet.
  • Wynagrodzenia pracowników i podatki od wynagrodzeń.
  • Uzupełnianie zapasów.
  • Marketing i reklama.
  • Ubezpieczenie (odpowiedzialność cywilna, mienie).
  • Subskrypcje systemów i oprogramowania POS.

Krok 2: Wybierz idealną lokalizację

Niezbędnym krokiem do uruchomienia dochodowego sklepu typu convenience jest wybór odpowiedniej lokalizacji. Wybór ten wpływa nie tylko na codzienne operacje, ale także na możliwość ruchu pieszego ze strony klientów i ogólną ekspansję biznesową. Aby zagwarantować stały napływ klientów, sklep typu convenience powinien być zlokalizowany w miejscach o dużym natężeniu ruchu pieszego lub kołowego. Bliskość obszarów mieszkalnych może pomóc firmie w utrzymaniu stałej klienteli, ponieważ ludzie mogą często odwiedzać ją w celu zaspokojenia codziennych potrzeb. Lokalizacja w pobliżu budynków biznesowych lub szkół może przyciągać zróżnicowaną klientelę i stwarzać szanse na wyższą sprzedaż w określonych porach dnia, w tym po szkole lub podczas przerw na lunch.

Dodatkowo kluczowe są dostępność i widoczność. Impulsywne wizyty zachęcają do sklepu, który jest dogodnie dostępny i widoczny z głównych dróg. Wygodę klientów można zwiększyć poprzez lokalizacje z dużą ilością miejsc parkingowych lub w pobliżu węzłów transportu publicznego. Ponadto istotne jest zrozumienie lokalnego rynku. Jednym ze sposobów na odróżnienie swojej firmy od konkurencji jest zidentyfikowanie regionów, w których dostęp do supermarketów jest ograniczony lub w których sklep może oferować unikalne produkty lub usługi.

Tabela przedstawiająca typowe lokalizacje sklepów typu convenience znajduje się poniżej:

Typ lokalizacji	Opis
Obszary mieszkalne	Blisko miejsca zamieszkania, zapewniając łatwy dostęp do codziennych potrzeb.
Dzielnice biurowe	W pobliżu miejsc pracy, aby służyć pracownikom szukającym szybkich przekąsek, lunchu lub artykułów codziennego użytku.
Instytucje edukacyjne	Blisko szkół lub uniwersytetów, catering dla studentów i pracowników na przekąski i drobne zakupy.
Centra transportowe	W pobliżu stacji autobusowych, stacji metra lub głównych skrzyżowań, zapewniając towary osobom dojeżdżającym do pracy i podróżującym.
Centra handlowe	Sąsiadują z centrami handlowymi lub znajdują się w ich obrębie, aby przyciągnąć kupujących i przechodniów szukających szybkich zakupów.
Obszary turystyczne	W miejscach uczęszczanych przez turystów, oferujących artykuły pierwszej potrzeby, pamiątki i artykuły pierwszej potrzeby.

Krok 3: Poruszanie się po licencjach i zezwoleniach

Uzyskanie niezbędnych licencji i zezwoleń przed otwarciem sklepu typu convenience ma zasadnicze znaczenie dla zapewnienia zgodnego z prawem i bezpiecznego prowadzenia działalności. Dokumenty te mają wiele zastosowań:

• Licencja na prowadzenie działalności: Zezwolenie na prowadzenie działalności gospodarczej potwierdza, że sklep jest upoważniony przez lokalne prawo do prowadzenia działalności w danej społeczności. Jest to podstawowy warunek wstępny dla każdej firmy.
• Zezwolenie na podatek od sprzedaży: Wymagane przez prawo w większości krajów w celu pobrania i odprowadzenia podatku od sprzedaży.
• Zdrowie Zezwolenia działu: Sklepy sprzedające łatwo psujące się towary muszą uzyskać zezwolenia departamentu zdrowia, aby zagwarantować przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny.
• Licencje na alkohol i tytoń: Specyficzne dla sklepów sprzedających te produkty, odzwierciedlające surowe przepisy dotyczące wieku i zdrowia.

Z wielu powodów te licencje i zezwolenia są niezbędne. Oprócz potwierdzenia legalności działalności, gwarantują one również bezpieczeństwo publiczne poprzez przestrzeganie przepisów BHP. Ponadto wspierają one usługi publiczne i społeczność, umożliwiając prawidłowe pobieranie i obsługę podatków od sprzedaży. Biorąc pod uwagę, ile czasu może zająć uzyskanie wymaganych zezwoleń, konieczne jest jak najszybsze rozpoczęcie procesu składania wniosku. Pozwoli to na skoncentrowanie się na innych elementach związanych z zakładaniem sklepu.

Krok 4: Zakup niezbędnego sprzętu

Dobrze przemyślany dobór wyposażenia jest niezbędny dla sprawnego funkcjonowania nowego sklepu typu convenience i zadowolenia jego klientów. Solidny system POS (Point of Sale) do płynnego przetwarzania transakcji, regały i ekspozytory do uporządkowanej prezentacji produktów oraz urządzenia chłodnicze do przechowywania łatwo psujących się produktów to niezbędne elementy wyposażenia. Solidny system POS w sklepie spożywczym ma kluczowe znaczenie dla lepszego zarządzania finansami i zapasami, umożliwiając zdalny dostęp do wszystkich danych i raportów. Urządzenia chłodnicze są niezbędne do utrzymania świeżości i bezpieczeństwa żywności, a dobrze zaprojektowane półki i ekspozytory maksymalizują dostępną przestrzeń i poprawiają widoczność produktów, co korzystnie wpływa na decyzje konsumentów.

Ważnym narzędziem technologicznym w dzisiejszym środowisku handlu detalicznego jest Elektroniczna etykieta na półkę (ESL). ESL oferują dynamiczne rozwiązanie cenowe, pozwalające na natychmiastową aktualizację cen i informacji o produkcie. W przypadku sklepów z ograniczoną liczbą jednostek SKU zalecane są ESL z obsługą NFC, ponieważ ułatwiają one aktualizacje i interakcję z klientem za pomocą prostego dotknięcia smartfona. Z kolei w przypadku placówek z większą liczbą zapasów, urządzenia ESL 2,4 GHz są korzystne ze względu na ich większy zasięg i zdolność do wydajniejszej obsługi rozległych linii produktów, zapewniając spójne ceny i dokładność informacji w całym sklepie.

Dokonując inwestycji w sprzęt, ważne jest, aby rozważyć natychmiastowy zysk finansowy w stosunku do długoterminowych korzyści operacyjnych sprzętu. Chociaż solidny, wysokiej jakości sprzęt może początkowo wymagać większych kosztów operacyjnych, zwykle okazuje się bardziej ekonomiczny w dłuższej perspektywie, ponieważ wymaga mniej konserwacji i wymiany. Dodatkowo, warto rozważyć oferowanie ESL poprzez Zhsunyco jako sposób na dotarcie do nowych klientów i zwiększenie rentowności sklepu spożywczego. Zhsunyco oferuje niezawodną obsługę i szybką dostawę, dzięki czemu jest idealnym partnerem dla sukcesu Twojego sklepu.

Krok 5: Zatrudnienie pracowników

Zatrudnianie pracowników to piąty etap otwierania sklepu typu convenience. Jest to ważna faza, która ma duży wpływ na zadowolenie klientów sklepu convenience i wydajność operacyjną. Pracownicy robią pierwsze wrażenie na klientach, kontaktując się z nimi twarzą w twarz i upewniając się, że sklep działa dobrze. Mogą mieć kierownika sklepu, a także kasjerów i magazynierów, którzy są odpowiedzialni za obsługę transakcji, uzupełnianie zapasów i nadzorowanie wszystkich aspektów działalności.

Szukaj osób, które są nie tylko niezawodne i zdolne do wielozadaniowości, ale także cenią sobie obsługę klienta. Po zatrudnieniu niezbędne jest rygorystyczne szkolenie. Szkolenie to powinno obejmować wszystko, od zrozumienia przepisów i obowiązków sklepu po opanowanie specjalistycznego sprzętu, takiego jak systemy punktów sprzedaży (POS) i elektroniczne etykiety półkowe (ESL). Dobrze poinformowany i zmotywowany personel jest niezbędny do stworzenia przyjaznej atmosfery sprzedaży detalicznej, zwiększenia lojalności klientów i ostatecznie przyczynienia się do sukcesu sklepu. Upewnienie się, że pracownicy są odpowiednio przygotowani do wykonywania swoich obowiązków, będzie miało korzystny wpływ na wydajność sklepu i interakcje z klientami, budując wiarygodną i godną zaufania obecność firmy.

Krok 6: Uruchomienie strategii marketingowych i promocyjnych

Aby rozkręcić swój sklep spożywczy, będziesz chciał wykonać kilka sprytnych ruchów w ramach planu marketingowego. Zacznij od świetnych ofert na wielkie otwarcie sklepu, aby przyciągnąć nowych klientów i zachęcić ludzi do rozmowy i wejścia. Pomyśl o zaoferowaniu rabatów lub ofert, w których mogą zaoszczędzić, jeśli kupią więcej. Mądrym posunięciem jest także natychmiastowe uruchomienie programu lojalnościowego. Jest to korzystne dla obu stron: klienci otrzymują nagrody za zakupy u Ciebie, a Ty budujesz solidną bazę stałych klientów.

Zaangażowanie w życie społeczności jest kluczowe. Niezależnie od tego, czy jest to sponsorowanie lokalnego wydarzenia, czy wspieranie projektu społecznościowego, pokazuje to, że jesteś czymś więcej niż tylko sklepem - jesteś częścią okolicy. Korzystaj z mediów społecznościowych i lokalnych reklam, aby rozpowszechniać informacje, koncentrując się na tym, co czyni Twój sklep wyjątkowym, na przykład na ekskluzywnych produktach lub najwyższej jakości usługach.

Pamiętaj, że chodzi o nawiązywanie kontaktów z klientami. Pokaż im, że Ci na nich zależy, słuchając ich opinii i dostosowując swoją ofertę w oparciu o to, co im się podoba. Utrzymywanie świeżości marketingu i reagowanie na potrzeby klientów ma kluczowe znaczenie dla pozytywnych doświadczeń klientów. W ten sposób Twój sklep spożywczy nie tylko przyciągnie ludzi, ale także sprawi, że będą wracać.

3 skuteczne strategie redukcji kosztów w sklepie Convenience Store

Mądrzejsza inwentaryzacja

Zmniejszenie wydatków przy jednoczesnym zapewnieniu, że klienci mają to, czego chcą i kiedy tego chcą, wymaga ścisłej kontroli nad zapasami. Wiąże się to z umiejętnością określenia, które produkty sprzedają się dobrze, a które nie. Możesz automatycznie monitorować sprzedaż za pomocą skutecznego systemu inwentaryzacji, przewidywać, czego będziesz potrzebować więcej w przyszłości i upewnić się, że nie gromadzisz nadmiaru niesprzedanych towarów. Korzystając z tej strategii, możesz upewnić się, że Twoje półki są zaopatrzone w produkty, które klienci chcą kupić i zaoszczędzić pieniądze, nie kupując nadwyżek zapasów.

Aby zidentyfikować przedmioty, które nie cieszą się popularnością, dobrym pomysłem jest rutynowe przeglądanie zapasów. Zamiana tych wolno sprzedających się produktów na bardziej popularne nie tylko obniża koszty, ale także zwiększa zyski. Ponadto wiedza o tym, co dobrze się sprzedaje, może pomóc w negocjowaniu lepszych ofert z dostawcami, oszczędzając jeszcze więcej pieniędzy.

Wdrażanie energooszczędnych praktyk

Sklepy spożywcze mogą ponosić znaczne wydatki na energię ze względu na ciągłe oświetlenie i działające lodówki. Można jednak zmniejszyć te wydatki, stosując ekologiczne praktyki. Na przykład przejście na oświetlenie LED może przynieść znaczne oszczędności energii (i kosztów), ponieważ zużywa ono mniej energii i nie nagrzewa się tak szybko. Oznacza to również oszczędność pieniędzy na klimatyzacji. Możesz zmniejszyć zużycie energii bez poświęcania świeżości żywności, inwestując w nowoczesne, energooszczędne lodówki i utrzymując je w dobrym stanie.

Marnotrawstwa energii można również uniknąć poprzez rutynową konserwację sprzętu, aby utrzymać jego maksymalną wydajność. Wprowadzanie zmian w swoich energooszczędnych operacjach może obniżyć wydatki i przyciągnąć klientów, którzy cenią sobie zrównoważony rozwój. Jest to korzystne dla obu stron: oszczędzasz pieniądze i przyciągasz klientów, którzy dbają o planetę.

Wykorzystanie technologii dla zwiększenia wydajności

Efektywne wykorzystanie technologii może znacząco poprawić produktywność sklepu i pomóc obniżyć jeden z głównych kosztów: robociznę. Solidny system punktów sprzedaży (POS) może usprawnić raportowanie sprzedaży, przyspieszyć czas kasowania i ułatwić monitorowanie zapasów, co przyczynia się do bardziej wydajnego sklepu. Dodatkowo, elektroniczne etykiety na półki (ESL) są rewolucyjne. Pozwalają one uniknąć kłopotów związanych z ręczną zmianą etykiet cenowych, umożliwiając dostosowanie cen za pomocą jednego kliknięcia. Pomaga to zachować konkurencyjność, zapewniając, że stawki są zawsze prawidłowe, a także oszczędza czas.

Możesz zminimalizować niepotrzebne koszty pracy, korzystając z rozwiązań online do planowania personelu, aby zapewnić sobie odpowiednią ilość pomocy, gdy jej potrzebujesz. Z pomocą tych narzędzi technologicznych można zwiększyć zadowolenie klientów, zmniejszyć liczbę błędów i uprościć procesy biznesowe.

Inne przydatne narzędzia techniczne obejmują:

• Rozwiązania do płatności mobilnych
• Aplikacje z opiniami klientów
• Systemy bezpieczeństwa i nadzoru
• Systemy zarządzania energią

Najczęściej zadawane pytania dotyczące Otwarcie Sklep ogólnospożywczy

Czy budowa sklepu spożywczego jest opłacalna?

Sklepy convenience mogą odnieść sukces, zwłaszcza jeśli są strategicznie zlokalizowane, dobrze zarządzane i zgodne z oczekiwaniami konsumentów. Na rentowność wpływa wiele zmiennych, w tym lokalizacja, wybór produktów, obsługa klienta i efektywność operacyjna. Możesz zwiększyć rentowność swojego sklepu, koncentrując się na tych aspektach i pozostając elastycznym w odpowiedzi na zmiany rynkowe.

Jak mogę stwierdzić, czy lokalizacja sklepu ma duży ruch pieszych?

Ruch pieszy w potencjalnym sklepie można ocenić, obserwując okolicę przez kilka dni i godzin, odnotowując liczbę i ruch ludzi. Należy wziąć pod uwagę bliskość lokalizacji do ruchliwych miejsc, w tym miejsc pracy, szkół i dzielnic mieszkalnych. Wzorce ruchu pieszego można również uzyskać z liczenia pieszych i lokalnych statystyk ruchu.

Wnioski

Otwarcie sklepu typu convenience to coś więcej niż tylko rozpoczęcie nowego biznesu. Oznacza to, że głęboko integrujesz się ze swoją społecznością. Masz produkty, których nie mają główni detaliści, takie jak ciepły uśmiech i artykuły pierwszej potrzeby, które są blisko domu. W tej firmie chodzi o coś więcej niż tylko generowanie pieniędzy. Chodzi o bycie osobą z sąsiedztwa. Dajesz im dogodną lokalizację, aby szybko zdobyć niezbędne rzeczy. Ponadto naprawdę dowiadujesz się, jakie są potrzeby Twojej społeczności. Tworzysz przyjazne środowisko dla wszystkich. Mogą z łatwością znaleźć to, czego potrzebują. Teraz jest im nieco łatwiej. Dodatkową korzyścią jest pobudzenie regionalnej gospodarki. Utrzymuje to bliską społeczność sąsiedzką. Bycie przystępnym i pomocnym powinno być Twoim głównym priorytetem. Musisz także troszczyć się o swoją społeczność. Wtedy Twój sklep stanie się ulubionym miejscem w okolicy. To pokazuje, jak ważne są małe sklepy. Łączą one ludzi i sprawiają, że społeczności stają się silniejsze.