Contrôle des stocks en magasin : Lignes directrices pour l'efficacité

Les détaillants qui souhaitent réduire leurs dépenses et satisfaire leurs clients doivent rationaliser leurs opérations en utilisant le contrôle des stocks en magasin. Les principales méthodes, les outils et les meilleures pratiques sont présentés dans le document qui donne les principales orientations du contrôle des stocks en magasin vers l'efficacité.

Qu'est-ce que le contrôle des stocks en magasin ?

Le processus de gestion et de suivi des commandes de produits et de matières premières, de leur stockage et de leur utilisation au sein d'un établissement de vente au détail. Il permet de s'assurer que les stocks sont toujours suffisants pour éviter d'acheter des produits qui ne sont pas en rayon, ce qui réduit les coûts de stockage et minimise les ruptures de stock, tout en garantissant l'arrivée en temps voulu de nouveaux stocks, également appelés stocks de sécurité.

Contrôle des stocks et gestion des stocks

Bien que ces deux termes soient parfois utilisés de manière interchangeable, ils renvoient en fait à des approches distinctes de la gestion des produits.

Cette distinction peut être résumée de la manière suivante :

Aspect	Contrôle des stocks	Gestion des stocks
Focus	Maintenir des quantités optimales de stock	L'ensemble du processus de gestion des stocks
Champ d'application	Suivre les mouvements de stock, effectuer des audits, veiller à ce que la sécurité soit bien assurée.	Planification, commande, stockage et distribution des produits
Activités	Veiller à ce qu'il y ait des marchandises dans les entrepôts, réduire les coûts et minimiser les pertes en cas de vol.	Prévision de la demande, achat, entreposage, intégration des ventes
Objectifs	Répondre à la demande des clients, réduire les coûts et maximiser la rotation des stocks.	Aligner le processus d'inventaire sur les objectifs de l'entreprise ; améliorer l'efficacité et satisfaire les clients.

En résumé, le contrôle des stocks en magasin constitue une partie importante de la gestion des stocks du commerce de détail, qui consiste à maintenir des niveaux de stocks optimaux tout en minimisant les dépenses. Cela devient possible si l'on comprend la valeur de ce contrôle, d'où la distinction entre le terme "contrôle des stocks" et un autre terme connu sous le nom de "gestion des stocks". Par conséquent, la mise en place de systèmes efficaces de gestion des stocks permettrait d'améliorer les performances en termes d'efficacité et de contrôle de la qualité, ce qui se traduirait par une plus grande satisfaction des détaillants. Les détaillants peuvent gérer efficacement leurs résultats en réduisant le gaspillage grâce à une gestion appropriée de leurs stocks, de sorte qu'ils n'aient pas plus que ce dont ils ont besoin à un moment donné dans leurs magasins.

Erreurs courantes dans le contrôle des stocks des magasins

L'efficacité des opérations et l'amélioration de la rentabilité ne peuvent être maintenues que si les erreurs les plus courantes en matière de contrôle des stocks ne sont pas tolérées ; en voici quelques-unes :

Surstockage

Lorsque les pratiques d'enregistrement ne sont pas exactes, les détaillants risquent de surstocker pour éviter les ruptures de stock. Cela immobilise des liquidités qui pourraient être utilisées ailleurs dans l'entreprise, augmente les coûts de stockage et accroît le risque de stocks obsolètes. Selon la National Retail Federation (NRF), le surstockage peut consommer 25 à 30% de la valeur totale des marchandises chaque année, ce qui montre bien pourquoi un stockage et un contrôle efficaces des stocks sont essentiels à la gestion d'un stock important.

Sous-stockage

À l'inverse, les décisions politiques prises sur la base d'estimations comptables faibles peuvent entraîner des ruptures de stock, c'est-à-dire que les articles ne sont plus disponibles lorsque les clients les demandent. Cette situation a un impact négatif sur le volume des ventes et nuit à la satisfaction ou à la confiance des clients. En fait, cette même étude de la NRF révèle également que les ruptures de stock font baisser les ventes de 8% et qu'au moins 43% personnes sont prêtes à changer de fournisseur si l'article qu'elles désirent est en rupture de stock dans une entreprise concurrente.

Registres d'inventaire inadéquats

Un inventaire incorrect peut entraîner de graves problèmes. Selon une étude menée par la Retail Industry Leaders Association (RILA), jusqu'à 10% du coût total des stocks peuvent être attribués à des inexactitudes dans le registre des stocks, ce qui entraîne des niveaux de stocks excessifs ou inadéquats qui ont tous deux des répercussions négatives sur le résultat net. C'est dans ces situations que les étiquettes électroniques de rayonnage (ESL) prouvent leur importance : elles peuvent mettre à jour les inventaires à chaque fois que des changements se produisent, ce qui réduit les erreurs humaines et permet une mise à jour continue. Elles minimisent les écarts et améliorent l'efficacité de la gestion des stocks en affichant des prix et des informations sur les produits exacts.

S'appuyer sur des processus manuels

Négliger l'utilisation de la technologie est un autre écueil qui perturbe l'efficacité du contrôle des stocks. En conséquence, le recours à des processus manuels augmente les erreurs et l'inefficacité. Les logiciels modernes de gestion des stocks offrent des solutions de suivi automatisé plus précises et plus efficaces, respectivement pour l'analyse et le contrôle. Les détaillants doivent s'appuyer sur les avancées technologiques s'ils veulent rendre leur gestion des stocks compétitive par rapport aux autres acteurs du secteur.

La connaissance préalable de ces pièges permet aux détaillants de prendre des mesures proactives visant à les éviter, améliorant ainsi leur capacité globale à gérer leurs stocks.

Mise en place d'un système de contrôle des stocks en magasin : Un guide étape par étape

Si vous souhaitez mettre en place un système complet de contrôle des stocks en magasin, voici quelques étapes à suivre :

• Choisir un logiciel de gestion des stocks adapté : Procurez-vous un logiciel qui fonctionne bien avec votre système de point de vente (POS) et qui permet un suivi en temps réel de votre stock.
• Définir les procédures de gestion des stocks : Établir des procédures claires pour le comptage des stocks, l'approvisionnement en nouveaux produits et le traitement des commandes.
• Formez votre personnel : Assurez-vous que tous les employés comprennent le fonctionnement du système et leur rôle dans la tenue d'enregistrements précis des comptages physiques ou des inventaires perpétuels.
• Mettre en œuvre des audits réguliers :Pour s'assurer que les registres d'inventaire correspondent au stock réel, il convient de procéder périodiquement à des inventaires physiques en effectuant des audits réguliers.
• Utilisation de Indicateurs clés de performance (ICP): Pour ce faire, on utilise des indicateurs clés de performance tels que le taux de rotation des stocks, les niveaux de stock et les délais d'exécution, afin de mettre en évidence les domaines à améliorer.

Grâce à ces étapes, les détaillants peuvent mettre en place un système efficace de contrôle des stocks en magasin qui améliore la précision, l'efficacité et la gestion globale des stocks.

Comment choisir entre les différentes techniques de contrôle des stocks (FIFO, LIFO) ?

Une bonne gestion des stocks exige que l'on choisisse des méthodes appropriées pour les contrôler. Les méthodes les plus courantes sont le FIFO (premier entré, premier sorti), le LIFO (dernier entré, premier sorti) et le juste-à-temps (JIT). Chacune de ces méthodes a ses propres mérites, en fonction du type de stock et des besoins de l'entreprise.

Il s'agit d'une procédure où la vente FIFO (First-In-First-Out) permet d'éliminer les stocks les plus anciens pour les remplacer par des stocks frais. Cette méthode permet de minimiser les pertes liées à la détérioration des produits périssables. La méthode fonctionne également bien en période d'inflation puisqu'elle permet d'augmenter le revenu net en faisant correspondre les coûts inférieurs plus anciens aux ventes actuelles. Néanmoins, il arrive qu'elle ne reflète pas la valeur marchande actuelle des stocks, ce qui peut être préjudiciable à certaines entreprises, notamment lorsqu'elles essaient de suivre le nombre exact d'articles dans leurs magasins.

LIFO signifie Last-In-First-Out (dernier entré, premier sorti), ce qui signifie que tout nouveau stock acquis sera vendu en premier. Cette méthode peut s'avérer utile dans les secteurs où les prix augmentent, car elle permet de faire correspondre les coûts récents plus élevés aux recettes, réduisant ainsi le revenu imposable. Cependant, la méthode LIFO ne convient pas aux marchandises qui s'abîment facilement et n'est pas admise par les normes internationales d'information financière ; elle ne peut donc pas être utilisée par les entreprises multinationales à des fins de reporting. Outre le fait qu'elle conduit à l'obsolescence en raison de l'incapacité à vendre des stocks périmés, cette méthode laisse parfois des stocks périmés en stock.

Le juste-à-temps (JIT) est une technique visant à minimiser les quantités de stocks de manière à ne recevoir que la quantité nécessaire à la production ou à la vente. Cette approche permet de réduire les dépenses de stockage et de minimiser la possibilité de détenir des stocks morts. Le JAT nécessite une estimation précise de la demande et une chaîne d'approvisionnement fiable pour que les stocks soient disponibles au bon moment. Bien qu'il améliore considérablement les flux de trésorerie, le JAT peut s'avérer dangereux en cas d'interruption de la chaîne d'approvisionnement ou d'évolution inattendue de la demande des consommateurs. Une autre technique de contrôle des stocks que les entreprises peuvent utiliser est la quantité de commande économique (QCE). Cette formule tient compte des coûts totaux de production et de la demande des consommateurs pour déterminer la quantité de commande idéale pour une entreprise. En utilisant la QCE, les entreprises peuvent minimiser leurs stocks tout en répondant à la demande et en libérant des liquidités en cas de besoin.

Le choix d'une méthode de contrôle des stocks appropriée, telle que FIFO, LIFO et JIT, dépend des exigences de l'entreprise, de la situation et du type de stock à gérer. Une bonne gestion des stocks, incluant des techniques telles que le PEPS, le DEPS et le JAT, vous permet de répondre à la demande et de la prévoir, ce qui vous évite d'avoir des marchandises excédentaires qui ne se vendent pas ou de manquer de produits très demandés. Cela est particulièrement important pour les petites entreprises, car une gestion efficace des stocks peut contribuer à maximiser les bénéfices et à éviter le gaspillage des ressources.

Conseils pour réduire la démarque inconnue et les pertes dans les stocks du commerce de détail

Pour rester rentable et fonctionner efficacement, il est impératif de réduire la démarque inconnue et les pertes dans les stocks des commerces de détail au sein d'une organisation qui s'occupe de commerce de détail :

Mettre en place des mesures de sécurité solides

Systèmes de surveillance - L'installation de caméras de surveillance dans tout le magasin peut contribuer à prévenir les vols, car les coupables sont facilement repérés par les caméras. Un système de caméras visibles a un effet dissuasif sur les employés et les clients qui envisagent de voler.Étiquettes de sécurité et alarmes - L'utilisation d'étiquettes de sécurité sur les articles de grande valeur et de systèmes d'alarme aux sorties permet de décourager le vol à l'étalage.

Réaliser des audits d'inventaire réguliers

Comptages physiques fréquents - Planifier des sessions régulières d'inventaire physique afin de comparer les stocks physiques enregistrés avec les stocks réels. L'identification précoce des écarts permet de résoudre les problèmes de manière efficace. Comptage par cycle - Mettre en place un comptage par cycle dans lequel des parties particulières de l'inventaire sont comptées selon des calendriers de rotation. Cette méthode permet de conserver des registres d'inventaire précis sans nécessairement procéder à des inventaires complets, ce qui peut s'avérer perturbant. Il s'agit notamment de suivre le nombre de produits en stock, y compris les produits finis, un type de stock, afin de garantir l'exactitude des niveaux de stock et d'éviter les pertes et les retraits. Il est également important de mettre régulièrement à jour les registres financiers afin de refléter avec précision la valeur des stocks et d'identifier toute anomalie dans le plan de gestion des stocks.

Former efficacement les employés

Procédures de manutention - Enseigner au personnel les techniques de manutention et de stockage correctes qui minimisent les dommages causés aux marchandises.La formation exclusive réduit les risques de dommages causés aux produits pendant les procédures de stockage et de vente.Prévention des vols - Maintenir les compétences du personnel qui aident à identifier et à prévenir toute forme de vol parmi les clients ainsi que les membres du personnel.Les travailleurs bien informés peuvent remarquer les comportements suspects, ce qui permet d'éviter les pertes.

Utiliser la technologie pour la gestion des stocks

Logiciel de gestion des stocks-Investissez dans le suivi en temps réel, l'analyse, etc. fournis par les logiciels de gestion des stocks. Ce type de logiciel vous informe des mouvements inhabituels des stocks, garantissant ainsi un temps de réaction rapide lors de problèmes potentiels.RFID et dispositifs IoT - Utilisez des étiquettes RFID parallèlement à des dispositifs IoT pour surveiller les stocks pendant qu'ils se déplacent. Ces technologies fournissent des données en temps réel afin de suivre les articles tout au long de la chaîne d'approvisionnement au sein même du magasin, ce qui permet en fin de compte de réduire la démarque inconnue et les pertes et d'améliorer les résultats.

En adoptant ces approches, les détaillants peuvent réduire considérablement la démarque inconnue et les pertes, ce qui se traduit par une meilleure précision des stocks et une rentabilité accrue. Bien qu'elles ne se limitent pas à la seule protection des actifs, des mesures efficaces de contrôle des stocks renforcent l'efficacité globale de l'entreprise de vente au détail et la satisfaction des clients.

Études de cas : Mise en œuvre réussie du contrôle des stocks en magasin

L'analyse d'exemples réussis de systèmes de contrôle des stocks en magasin peut fournir des informations précieuses et motiver les détaillants qui souhaitent améliorer leurs méthodes de gestion des stocks. Voici quelques études de cas remarquables :

1. Walmart : Un géant de la distribution

Système avancé de gestion des stocks : Il s'agit d'un système avancé de gestion des stocks utilisé par Walmart qui se synchronise avec les systèmes de caisse de ses points de vente (POS) ainsi qu'avec son logiciel de gestion de la chaîne d'approvisionnement. En outre, ce système permet, entre autres, le suivi en temps réel des stocks, l'automatisation des commandes et l'analyse détaillée des données. Le résultat a été une réduction de 20% des coûts de stockage et une augmentation de 15% du niveau de mouvement des stocks enregistrés dans les magasins Walmart. Le suivi permanent est le meilleur moyen d'éviter les ruptures de stock lorsque les clients épuisent les stocks d'un produit particulier grâce à l'utilisation d'un système de point de vente en temps réel.

2. Bliss Clothing : Petite boutique

Système d'inventaire juste à temps (JIT) : Pour minimiser les coûts de stockage et les risques liés à la détention de produits obsolètes, Bliss Clothing a adopté un système d'inventaire en flux tendu. Ce système exige une prévision précise de la demande de la part des fournisseurs sur la base des relations étroites qu'ils entretiennent entre eux. Bliss Clothing a ainsi amélioré son efficacité opérationnelle et ses flux de trésorerie, ce qui lui a permis d'élargir sa gamme de produits tout en améliorant l'expérience de ses clients.

3. E.Leclerc : Etiquettes électroniques de rayonnage

Application des étiquettes électroniques de rayon (ESL) : Certains supermarchés français de l'enseigne E.Leclerc ont installé des étiquettes électroniques de rayon (ESL). Les étiquettes numériques mettent à jour les changements de prix dès qu'ils se produisent, donnant ainsi les prix réels à tous les clients qui achètent directement dans ces rayons, sans aucun délai. Cette innovation a permis d'économiser l'argent dépensé pour changer les étiquettes manuellement, ainsi que les erreurs de prix commises par les employés. Les ESL ont également permis à E.Leclerc de tenir à jour les informations sur les stocks, améliorant ainsi l'expérience d'achat des clients.

4. Kroger : chaîne de supermarchés

Intégration des technologies IoT et RFID : Le système de gestion des stocks de Kroger, la plus grande chaîne de supermarchés des États-Unis, a été amélioré par l'intégration de dispositifs de l'internet des objets (IdO) ainsi que de la technologie RFID. Ces technologies permettent à la direction de voir en temps réel les changements dans les niveaux et les flux des stocks. Dans le cas présent, l'utilisation de l'IdO et de la RFID a permis de réduire les ruptures de stock et d'améliorer les ratios de rotation des stocks, et donc d'accroître la satisfaction des clients grâce à la disponibilité des produits.

Ces exemples montrent à quel point il est vital de choisir le système de gestion des stocks le mieux adapté, qui doit être aligné sur les exigences spécifiques de l'entreprise. Un contrôle efficace des stocks peut apporter des améliorations significatives aux opérations commerciales telles que l'efficacité, la réduction des coûts et la satisfaction des clients, grâce à l'utilisation de technologies sophistiquées, de techniques d'inventaire en flux tendu ou d'étiquettes électroniques pour les rayons. Grâce à la mise en œuvre efficace de systèmes de gestion des stocks de détail tels que les logiciels de gestion de détail, les entreprises ont été en mesure d'obtenir des résultats encore plus importants en ce qui concerne les stocks de leur magasin, y compris la capacité de maintenir des inventaires précis et d'éviter les ruptures de stock. Cela leur permet de gérer plusieurs entrepôts sur différents sites et de déplacer les articles entre les centres de distribution sans aucun problème, ce qui fait de la gestion efficace des stocks un outil essentiel pour toute entreprise de vente au détail prospère.

Tendances futures en matière de contrôle et de gestion des stocks en magasin

Un certain nombre de tendances et de technologies en développement façonneront l'avenir du contrôle et de la gestion des stocks en magasin. L'une d'entre elles est l'utilisation accrue de l'intelligence artificielle (IA) et de l'apprentissage automatique. Les détaillants qui utilisent ces techniques peuvent faire des prévisions précises de la demande, améliorer l'optimisation des stocks et repérer des modèles qui peuvent conduire à une meilleure gestion des stocks. En outre, les systèmes d'IA peuvent effectuer des tâches répétitives telles que le réapprovisionnement des stocks ou le réassortiment sans intervention humaine, ce qui fait que les détaillants ont tout intérêt à intégrer ces approches dans les stocks de leurs magasins. Cela peut s'avérer particulièrement utile pour les détaillants qui souhaitent améliorer leur rentabilité et devenir plus efficaces dans la gestion des stocks en utilisant les prévisions de la demande et les données historiques sur les ventes.

L'internet des objets (IdO) est une autre tendance qui a révolutionné le contrôle des stocks. Les dispositifs IoT tels que les étagères intelligentes et les étiquettes RFID offrent une visibilité en temps réel sur les niveaux et les mouvements des stocks. Les informations en temps réel fournies par la technologie de l'IdO aident les entreprises à tenir des registres d'inventaire précis, ce qui leur permet de prendre plus facilement des décisions concernant le réapprovisionnement des stocks et les installations de stockage.

La technologie blockchain joue un rôle important dans la gestion de la chaîne d'approvisionnement et le contrôle des stocks. Grâce à la blockchain, il est possible d'assurer la traçabilité par le biais d'un système d'enregistrement transparent, ce qui réduit les risques de fraude associés au mouvement des marchandises entre les fournisseurs et les magasins. En outre, cette technologie garantit le maintien de la qualité des produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement en permettant aux fabricants de suivre le mouvement des produits finis depuis l'entrepôt des fournisseurs jusqu'aux points de vente au détail.Plutôt que d'effectuer un rapprochement manuel des stocks, ce qui entraîne des erreurs administratives, cette technologie facilite les choses car tout est automatisé.

Par conséquent, la connaissance préalable de ces problèmes à venir et l'intégration des technologies les plus récentes dans les stocks de leurs magasins aident les détaillants à rester compétitifs tout en augmentant l'efficacité de leur travail à tout moment.

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