Как да подобрим пазаруването в хранителните магазини: 8 доказани стратегии за успех в търговията на дребно

Въведение

Пазаруването на хранителни стоки е силно повлияно от развитието на технологиите, както и от радикалните промени в поведението на потребителите. В днешно време, поради рязкото увеличаване на броя на пазаруващите онлайн, целият процес на закупуване на хранителни стоки е драстично променен.

Проучванията на Forrester показват, че сред търговците на дребно, които се фокусират върху подобряването на потребителското изживяване, има 1,6 пъти по-голямо задържане на клиентите и 1,9 пъти по-голяма средна кошница. Това категорично подкрепя схващането, че предоставянето на страхотно преживяване на клиентите носи на компанията увеличение на растежа, особено в среда, в която има много конкуренти. От гледна точка на търговците на дребно на хранителни стоки това е подобрение, което надхвърля очакванията на клиентите; то оказва голямо влияние върху самия бизнес.

Важно е да се разбере как да се подобри пазаруването на клиентите. В тези времена на жестока конкуренция е необходимо да имате стратегия, за да се справите по-добре от опонентите си в търговията на дребно.

Защо е важно да се подобри опитът при пазаруване на хранителни стоки

Във всеки бизнес с търговия на дребно изключителното изживяване при пазаруване е от ключово значение за спечелване на конкурентно предимство.

Много хора все още гледат на пазаруването на хранителни стоки като на досадна задача, особено с нарастващите цени и липсата на време в натоварените графици на много хора.

Независимо дали става въпрос за онлайн или физически магазини, очакванията на съвременните потребители надхвърлят простото предлагане на продукти. Те очакват по-удобни условия за плащане, по-добро обслужване на клиентите и по-голям избор на пресни хранителни продукти.

Със стратегическото пазаруване на хранителни стоки удовлетвореността на клиентите ще се увеличи, лоялността им ще се разшири и най-вероятно ще последват няколко повторни посещения.

Освен това технологичният напредък доведе до появата на нови методи за пазаруване, като например интегрирането на онлайн и офлайн пазаруването, което даде възможност на търговците на хранителни стоки да задоволят различни нужди от пазаруване.

В сегашната среда, в която Walmart и технологично усъвършенстваните търговци на хранителни стоки поставят високи стандарти, прилагането на най-добрите практики вече не е избор, а предпоставка за жизнеспособност на бизнеса.

8 доказани стратегии за подобряване на пазаруването на хранителни стоки

В съвременния свят на търговията на дребно изживяването на клиентите при пазаруване е утвърдено като един от критичните фактори за успех на марките. С нарастващата диференциация на продуктите и конкуренцията процесът на пазаруване трябва да бъде оптимизиран и подобрен, за да се повиши удовлетвореността, лоялността и продажбите на клиентите. За тази цел по-долу са посочени осем най-добри практики, които могат да помогнат на търговците на дребно да подобрят преживяването на купувачите и да подобрят околната среда.

1. Оптимизиране на оформлението и дизайна на магазина

Оформлението на магазина е от решаващо значение за подобряване на преживяването на клиентите при пазаруване в магазина. То помага да се избегнат задръстванията и също така помага на клиентите да откриват лесно продуктите си, без да се напрягат много.

Свежите продукти на входа създават добро впечатление и карат клиентите да навлязат по-навътре в магазина.

Поставянето на сходни продукти заедно, например поставянето на закуски до напитки или на почистващи материали до хартии и кърпички, също възпрепятства клиентите да се уморяват, когато правят своя избор, и те вероятно ще купят други продукти.

Друга променлива за удобството е широчината на пътеката, тъй като по-широките пътеки предлагат удобство в сравнение с твърде тесните пътеки.

Освен това трябва да се увеличи височината на рафтовете и видимостта, за да могат клиентите да гледат директно продуктите. Цифровите етикети с цените или електронните и сензорните екрани, свързани с цените, които вече са широко разпространени, помагат на клиентите да получат необходимата им конкретна информация, както и да увеличат удобството.

2. Използване на технологиите за подобрено пазаруване

Технологиите са важна част от пазаруването на хранителни стоки. Мобилните приложения, които позволяват на потребителите да създават списъци за пазаруване, да използват купони и да препоръчват продукти, пестят време и са удобни. Такива инструменти помагат на купувачите да намерят най-добрите оферти, като същевременно повишават лоялността на клиентите чрез специално разработени оферти и специални предложения.

Освен това интелигентните кошници за пазаруване с вградени сензори могат да следят поведението на купувачите в реално време и да избягват дългите опашки на касите, като същевременно предоставят целеви продукти въз основа на моделите на пазаруване. Включването на такива иновации вероятно не само ще намали времето за пазаруване, но и ще подобри качеството на предоставяните услуги.

Ето защо е важен и многоканален подход. Той оптимизира преживяването, като позволява на клиента да пазарува както онлайн, така и да посещава магазините. Клиентите могат да търсят продукти чрез интернет, да поискат те да бъдат доставени до дома им или да ги запазят за получаване от магазина. Тази лекота отговаря на нуждите и очакванията на съвременните потребители, като същевременно гарантира, че магазините няма да остареят.

3. Предлагайте персонализирано пазаруване

По-конкретно, персонализирането е ключов подход за оптимизиране на процеса на пазаруване на хранителни стоки. Потребителите обичат да бъдат оценявани и когато търговците на дребно включат персонални преживявания при пазаруване, удовлетвореността и лоялността на клиентите значително ще се повишат. Тук работят технологиите с въпроси като приложения за смартфони, които могат да предлагат продукти, които вероятно ще купим, или да предоставят купони, които са достъпни само онлайн, и напомняния с думи, които ни предупреждават, когато е време да поръчаме често използвани продукти.

Например повечето онлайн потребители оценяват списъци с препоръки, получени на базата на предишни покупки, докато потребителите във физическите магазини могат да бъдат насочвани към промоции в момента на покупката. Програмите за лоялност също могат да увеличат персонализацията, тъй като потребителите харчат, което може да се наблюдава и впоследствие да им се предложат някои отстъпки или безплатни продукти.

Собствениците на магазини могат да подобрят концепцията допълнително с услуги като консултации с персонала на магазина или идеи за рецепти за продукти, закупени от клиентите. Такива функции дават на купувачите представа, че са ценени и следователно ще се свържат с марката.

4. Фокус върху качеството и разнообразието на продуктите

Доброто пазаруване на хранителни стоки може да бъде постигнато, като винаги се осигурява най-доброто качество на продуктите, а също и като се предлага широка гама от продукти, които да отговарят на нуждите на клиентите. Днес потребителите изискват качество и това се отнася за основни храни като плодове и зеленчуци, млечни продукти и месо. Приемането на допълнителни разновидности на храните и нишови продукти, както и на биологични храни и продукти, намиращи се в специфични категории, може да се хареса на повече хора, особено на младите хора и на тези, които са по-загрижени за здравето си от сегашното население.

Управлението на голям брой продукти обаче може да се окаже проблематично. Прекомерните запаси водят до усложнения в дизайна на магазина, проблеми с контрола на запасите и разваляне на продуктите, в случай че не се продават. Освен това разнообразието крие известен риск, тъй като несъответстващите продукти объркват клиентите и заемат място на рафта.

В отговор на тези предизвикателства, като същевременно се подобрява удовлетвореността на клиентите, търговците на дребно могат да използват ESL. ESL могат да предоставят информация за състоянието на складовата наличност на продуктите, за промените в цените на продуктите и дори друга важна информация за продуктите, като например хранителните стойности или страната на произход. Например, ESL за даден продукт може да го представи като "местен" или "биологичен", което ще предизвика възхищение у хората с разумно съзнание за купуване. По този начин се улеснява актуализирането на наличностите и избягването на човешки грешки, като по този начин се дава възможност на магазина да бъде толкова ефективен, колкото се изисква.

5. Подобряване на обучението на персонала и уменията за обслужване на клиенти

Когато става въпрос за подобряване на преживяването при пазаруване на хранителни стоки, не могат да се пренебрегват аспектите на ролята на сътрудниците и на обслужването на клиентите. Служителите са представителите на магазина и тяхното съдействие на клиентите играе важна роля за създаденото впечатление. Постигането на уверени отговори на коментарите и въпросите на клиентите изисква подходящо обучение в областта на продуктите и уменията за обслужване на клиенти.

Взаимодействието на служителите с клиентите по приятелски и неформален начин подобрява отношенията с тях. Търговците на дребно трябва също така да осигурят необходимото ниво на персонал по време на натоварен трафик, за да съкратят дължината на опашките и да подобрят взаимодействието на мястото на продажба или по пътеките.

Освен това предоставянето на преносими устройства на служителите, за да проверяват наличностите в магазина, докато пазаруват, или да им помагат със списъците за пазаруване, значително повишава ефективността им и задоволява изискванията им.

6. Създаване на незабравими преживявания в магазина

Предоставянето на незабравимо преживяване при пазаруване, което целевите клиенти не могат да получат другаде, е една от основните бизнес цели на магазините за търговия на дребно. В съвременната среда на сектора на търговията на дребно вече не е приемливо да се осигурява само задоволяване на най-елементарните нужди на клиентите, тъй като удовлетвореността на клиентите предполага също така те да получат приятни преживявания и удобство по време на пазаруване, което означава, че оптимизацията съществува в няколко форми.

Атмосферата в магазина без съмнение е първата от тях. Осветлението трябва да се планира по начин, който да създава динамика, като увеличава видимостта на важни продуктови зони, например отделите за месо и морски дарове, сладкарски изделия или щандове със специални предложения по сезони или празници. Тихата фонова музика, придружена от декорации, свързани със сезона, също може да внесе допълнителни елементи на възприемана наслада и удовлетворение, както и да накара клиента да усети разликата в атмосферата още при влизането си в магазина.

Освен това придвижването по коридорите на магазина е важна част от удовлетвореността на клиентите. Клиентите трябва лесно да намират продуктите и не се нуждаят само от указателни табели. Още по-ценната информация за указателните табели може да помогне на клиентите да се ориентират и да ги накара да решат да купят. Например в случаите, когато указателните табели са поставени в групата на месото, те могат да съдържат предложения за специални оферти за деня или допълнителни рецепти, а в групата на млечните продукти табелата може да съдържа предложения, предназначени за групи с продукти, които могат да се приемат с кафе. Тези добавени стойности в указателните табели могат пряко да повлияят на решенията за покупка на потребителите.

В динамичната бизнес среда на търговията на дребно обаче подобни статични знаци може да не са много ефективни. Например актуализациите, които се случват в реално време, като промоция, динамична промяна на наличностите или нужда на клиента, която трябва да бъде удовлетворена гъвкаво, се нуждаят от по-гъвкави решения. В този процес динамичните цифрови табели разкриват своите отличителни предимства. Дисплеите с цифрово съдържание позволяват на търговците на дребно да контролират по-ефективно информацията в магазина, да привличат по-активно вниманието на клиентите и да предлагат незабавни указания.

Всичко това е възможно само с висококачествени и гъвкави решения за цифрова реклама. Точно тук се открояват продуктите на Zhsunyco. Тази компания се е посветила на предлагането на най-добрите LCD дисплеи, особено на електронни етикети за рафтове и цифрови информационни табели за целите на търговията на дребно. Независимо дали става въпрос за динамични екрани, които предоставят промоционална информация в реално време, или за ESL, които предоставят точна информация за цените и наличностите, продуктите на Zhsunyco помагат на търговците на дребно да работят по-ефективно в магазините.

Цифровите табла на Zhsunyco не само имат висока яснота и истинско възпроизвеждане на цветовете, но също така могат да отговорят на изискванията за персонализиране на търговците на дребно и могат да предоставят различни размери и форми, които да съответстват на различните среди в магазините. Освен това продуктите на Zhsunyco са енергоспестяващи продукти, които могат да работят дълго време при ниска консумация на енергия, като по този начин спестяват дългосрочните оперативни разходи на търговците на дребно. Освен това с функцията за дистанционно управление търговците на дребно могат да променят съдържанието на табелите по всяко време, без да се налага да наемат човек, който да го направи, което е икономически ефективно и информацията е актуална. Моля, не се колебайте да се свържете с нас, ако искате да научите повече информация.

7. Намаляване на триенето на касата с интелигентни решения

Средностатистическият купувач на хранителни стоки би казал, че най-лошата част от пазаруването е касата. Чакането на опашка може да се проточи, системите могат да се забавят, а плащанията да се провалят, което оставя горчив опит. Интегрирането на интелигентни решения би помогнало да се сведат до минимум неприятностите и да се направи преживяването много по-добро за тях.

С помощта на автоматични каси и киоски купувачите могат да се справят сами с покупките си. Предприятията също така възприемат мобилни ПОС, които позволяват безконтактни плащания, които значително повишават ефективността и спомагат за ускоряване на транзакциите. Някои предприятия пилотират системи без касиери, които позволяват на клиентите да пазаруват и плащат от мобилно приложение, без да чакат на опашки.

Предлагането на достатъчно ленти за каси в пиковите часове също е важно за предотвратяване на задръствания. Наблюденията показват, че касиерите може да имат нервни сривове и затова обучението им за това как да работят в стресови периоди може да им даде допълнителни възможности. Предприятията трябва да разглеждат касите като последната възможност да победят емоционално клиентите си.

8. Събиране на обратна връзка и непрекъснато усъвършенстване

Никоя стратегия не може да бъде пълна без оценка. Клиентите трябва да бъдат убедени да предоставят обратна информация за стратегията, за да може организацията да разбере кое е ефективно и кое трябва да се подобри. Събраната обратна връзка може да бъде под формата на анкети в магазините, въпросници, базирани на електронна поща, или подкани в мобилни приложения.

Търговците на дребно могат да използват отзивите на клиентите, за да придобият представа за различните пазарни тенденции, например дали хората се интересуват от конкретен нов артикул или какви проблеми могат да съществуват с наличностите в магазина. Подобен анализ може да бъде полезен и за промяна на подредбата на магазина и неговите цени или дори за преквалификация на служителите. Освен това редовното наблюдение на отзивите на клиентите позволява на анализаторите да разрешават бързо лоши ситуации и по този начин да повишават удовлетвореността на клиентите.

Както винаги, подобрението е от съществено значение за бизнеса с търговия на дребно, който търпи постоянни промени. Ако търговецът на дребно е внимателен към желанията и очакванията на всеки клиент, той може да ги усъвършенства и да спечели конкурентно предимство на пазара.

За да разберете по-добре обхвата, осъществимостта и очакваните ползи от всяка стратегия, в таблицата по-долу е представено обобщение на колебанията. Това ще ви помогне да определите степента на трудност на изпълнението, категоризирането на всяка стратегия в реда на нейния приоритет и вероятните ползи за всички стратегии, за да вземете добро решение.

Стратегия	Времева линия	Трудности при изпълнението	Приоритет	Очаквани ползи
Оптимизиране на оформлението на магазина	В рамките на 3 месеца	Среден	Висока	Подобрена ефективност на пазаруването и удовлетвореност на клиентите
Използване на ливъридж Технология	В рамките на 6 месеца	Висока	Среден	Повишена лоялност на клиентите, привличане на по-млади потребители
Предлагайте персонализирано пазаруване	В рамките на 4 месеца	Среден	Висока	Увеличаване на повторните покупки и разходите на клиентите
Подобряване на качеството и разнообразието на продуктите	В рамките на 6 месеца	Среден	Среден	Удовлетворяване на разнообразните нужди на клиентите, привличане на нови клиенти
Подобряване на обучението на служителите и Обслужване на клиенти	В рамките на 2 месеца	Нисък	Висока	Подобрено качество на услугите и удовлетвореност на клиентите
Подобряване на опита в магазина	В рамките на 3 месеца	Среден	Среден	Увеличаване на времето за престой на клиентите и удоволствието от пазаруването
Оптимизиране на процеса на плащане	В рамките на 4 месеца	Среден	Висока	Намалено време за изчакване, подобрена ефективност на пазаруването
Текущо събиране на обратна връзка и подобряване	Текущо	Нисък	Висока	Непрекъснато оптимизиране на опита на клиентите

Заключение

В бързо променящата се среда за пазаруване на хранителни стоки осигуряването на превъзходно изживяване при пазаруване не е лукс, а необходимост. Ето защо чрез оформлението на магазините, технологиите и ангажираността търговците на дребно могат да се насочат към подобряване на удовлетвореността на клиентите и по този начин да увеличат тяхната лоялност. Търговците на хранителни стоки трябва да останат гъвкави и отворени за промени, за да може организацията да посрещне нови предизвикателства, като например нарастващи разходи или променящо се поведение на потребителите.

В заключение, единственият начин да спечелите е да знаете какво искат днешните клиенти - удобство, качество и взаимодействие. Независимо дали става въпрос за физически магазини, онлайн пазаруване или за съвършен многоканален подход, фокусът върху преживяването при пазаруване на хранителни стоки е фокусът върху дългосрочната успешна стратегия за търговия на дребно.