8 ефективни стратегии за управление на инвентара в магазин за хранителни стоки за успех

Управлението на инвентара в магазин за хранителни стоки никога не е лесна задача. Той съдържа много видове стоки и някои от тях се развалят. Разнообразието е огромно - от органични ябълки до различни марки зърнени храни и котешка тоалетна. Магазините, подобно на пицариите и хлебозаводите, които произвеждат храна на място, трябва да обработват и съставките заедно с готовите за продажба продукти. Доставчиците, които зареждат магазина и преброяват инвентара, могат да отговарят за продукти като газирани напитки или закуски.

Инвентарът е основен актив за всеки бизнес, затова в магазините за хранителни стоки с него трябва да се работи ефективно. Това предполага работа с доставчици, следене на нивата на бързо развалящите се стоки и използване на инструменти като софтуер за управление на запасите. С други думи, разбирането на тези неща ще позволи на собствениците на магазини да постигнат баланс между недостига и излишъка. Следователно купувачите няма да имат проблем да намерят всичко, което искат да закупят по всяко време. В това ръководство ще обсъдим основите на управлението на складовите наличности в хранителните магазини и ще дадем стъпки, които да го направят по-малко трудно, но ефективно.

Какво представлява управлението на складовите наличности на хранителни стоки?

Управлението на инвентара на хранителните стоки е процесът на поддържане на регистър на всички стоки в магазина за хранителни стоки. Основната цел е да се гарантира, че стоките, необходими на клиентите, са налични навреме и не са нито в излишък, нито в недостиг. Това улеснява минималното разхищение, което дава възможност на клиентите да се чувстват добре обслужени.

Те включват:

• Често проверяване на нивата на запасите
• Да знаете колко дълго могат да се съхраняват продуктите и кога изтича срокът им на годност
• Вземане на решения въз основа на данни, тенденции в продажбите
• Добри взаимоотношения с доставчиците за бърза доставка

Ефективното управление на складовите наличности на хранителните стоки включва ръчно или чрез автоматични системи наблюдение на наличностите, прогнозиране на нуждите и управление на веригата за доставки. Основната цел може да бъде физическото преброяване на артикулите или използването на модерен софтуер; въпреки това то винаги остава ефективен начин за управление на запасите, гарантиране на удовлетвореността на клиентите и увеличаване на маржовете на печалба.

Основи на управлението на наличностите в магазините за хранителни стоки

За да управлявате успешно инвентара в магазините за хранителни стоки, е важно да спазвате някои основни правила. Това включва три основни елемента: следене на броя на стоките, попълване на запасите при необходимост и работа с бързо развалящи се стоки, за да останат пресни. Чрез точното проследяване на инвентара собствениците на магазини знаят какво е налично, какво трябва да се поръча и кои стоки са с близък срок на годност. Това помага да се гарантира, че рафтовете се зареждат навреме, като клиентите остават доволни и се намалява вероятността от изчерпване на наличностите. Правилното управление на бързо развалящите се стоки също е важно; ротацията на запасите и проверката на сроковете на годност могат да помогнат за намаляване на разхищението на храна и за запазване на свежестта на продуктите.

Друга основна част от управлението на складовите наличности е доброто използване на пространството на рафтовете и освобождаването от мъртвите наличности. Мъртви наличности означава артикули, които стоят по рафтовете, но не се продават, заемат място и губят пари. Доброто управление на запасите включва преглед на данните за продажбите, за да се види кои продукти се продават бързо и кои не. Това помага на собствениците на магазини да поставят търсените продукти там, където клиентите могат лесно да ги намерят, и да преместят по-малко популярните продукти от най-добрите места. И накрая, знанието за това колко време е необходимо за получаване на нова стока от доставчиците помага на магазините да планират по-добре и да избягват изчерпването на артикулите, което прави системата за инвентаризация по-ефективна и бърза.

Как различните видове магазини за хранителни стоки управляват инвентара

Различните видове магазини за хранителни стоки имат уникални начини за управление на инвентара в зависимост от техния размер, ресурси и нужди на клиентите. Ето някои примери:

Големи супермаркети

Различните големи супермаркети предлагат широка гама от продукти - от пресни зеленчуци до стоки за бита. Понякога тези магазини използват сложни системи за управление на наличностите, които съчетават данни от касовите апарати и електронни етикети на рафтовете, за да следят нивата на наличностите в реално време. Такива системи предлагат надеждна и актуална информация, която помага на магазините за хранителни стоки да управляват ефективно големите количества стоки. Освен това други усъвършенствани техники, като RFID и сканиране на баркодове, гарантират, че процесът на проследяване на наличностите е по-малко тромав в сравнение с ръчния метод, което позволява по-бърза реакция при изчерпване на запасите. По този начин се открива възможност за използване на такива сложни инструменти от големите супермаркети, така че те да могат да изпълняват поръчките на клиентите, като същевременно гарантират, че рафтовете им остават напълно заредени с малки загуби.

Малки независими магазини за хранителни стоки

Управлението на инвентара представлява уникално предизвикателство за собствениците на малки независими магазини за хранителни стоки. Тези магазини са склонни да използват по-прости техники, които обаче са валидни. Ръчните проверки, които се извършват редовно, са чести, за да могат собствениците на магазините лично да се запознаят с нивата на запасите. Установяването на добри взаимоотношения с местните доставчици е от съществено значение за постигането на доставки на стоково-материални запаси точно навреме (JIT), което означава, че пресните продукти винаги ще бъдат налични, без да се налага да се правят излишни запаси. Основна система за управление на запасите може да се използва и за наблюдение на количествата на запасите, като по този начин се предлага интегриран подход, съчетаващ личен контрол и технологична подкрепа. По този начин акцентът върху тези подходи може да позволи ефективна работа и намаляване на отпадъците от страна на малките независими търговци на храни, което да доведе до удовлетвореност на техните клиенти.

Специализирани магазини за хранителни стоки

Специализираните търговци на хранителни стоки имат различно управление на запасите. Те не разполагат с голямо разнообразие от продукти, но разбират срока на годност и търсенето на клиентите за всеки артикул. Персонализираните системи за управление на запасите, съобразени с продуктовата им гама, им помагат да управляват запасите по-ефективно от традиционните. Необходими са подробни познания за тази стока, както и редовни проверки на наличностите, които са от съществено значение за гарантиране, че висококачествените пресни продукти, които отговарят на изискванията на конкретната клиентела, са винаги налични в наличност. Специализираните магазини за хранителни стоки могат да запазят своята уникална пазарна позиция, като се съсредоточат върху контрола на качеството и използват адаптирани системи за инвентаризация, за да отговорят на специфичните нужди на клиентите.

Магазини за бързооборотни стоки

Магазините за бързооборотни стоки се занимават основно със стоки, които са много търсени и се продават много бързо, като например някои закуски, напитки и ежедневни стоки от първа необходимост. Те изискват редовно презареждане поради ограниченото пространство за съхранение. Тези магазини имат опростено управление на запасите, въпреки че то изисква ефективност при обработката на бързооборотни стоки. Това е прост начин за наблюдение на нивата на запасите през този период, като се използва софтуер за инвентаризация, който не е сложен, но може да се извърши по-бързо и по-точно чрез директни подходи, отколкото по никой друг начин, наличен днес. Този подход гарантира, че магазините за бързооборотни стоки винаги предлагат на клиентите популярни продукти стабилно, така че те да могат да намерят всичко, от което се нуждаят, дори и да нямат на разположение достатъчно складови площи. Основните стоки, които отговарят на изискванията на техните клиенти по всяко време, са това, което собствениците на магазини за бързооборотни стоки обикновено предлагат, като наблягат на бързото попълване на запасите, съчетано единствено с ефективност.

Задълбочено проучване: Индивидуални стратегии за инвентаризация за всеки тип магазин

Макар че основите на управлението на наличностите важат за всички, истинският успех се крие в адаптирането на подхода към уникалното ДНК на вашия магазин. Нека да разгледаме специфичните предизвикателства, цели и оптимален набор от стратегии за всеки основен формат за търговия на дребно с хранителни стоки.

Тип на магазина	Първично предизвикателство	Основна цел на инвентаризацията	Оптимална комбинация от стратегии	Как технологиите им дават повече възможности
Големи супермаркети / хипермаркети	Масивен брой SKU и голям обем: Проследяване на хиляди разнообразни продукти - от пресни продукти до електроника, едновременно управление на голям пешеходен трафик и онлайн поръчки.	Ефективност в мащаба: Минимизиране на разходите за труд, осигуряване на наличност на рафта и безпроблемно интегриране на онлайн/офлайн наличностите.	1. Баркод и RFID: От съществено значение за бързото получаване и проследяване. 2. Разширен софтуер за инвентаризация: Централен хъб за POS, онлайн и складови данни. 3. ABC анализ: Да се съсредоточат усилията върху елементи с висока стойност. 4. Редовни одити: За борба с високия риск от свиване.	Електронни етикети за рафтове (ESL): Незабавно актуализирайте цените и промоциите на хиляди артикули, като намалите огромните разходи за труд. Мигащите светодиоди върху етикетите могат да съкратят времето за проверка, като помагат на персонала да открива продуктите незабавно.
Малки независими магазини за хранителни стоки	Ограничен капитал и ресурси: Не могат да си позволят големи складови наличности, сложен софтуер или значително разхищение. Силна конкуренция от страна на по-големите вериги.	Lean & Agile Operations: Максимално увеличаване на паричния поток, намаляване на отпадъците и изграждане на лоялност на клиентите чрез свежи и надеждни стоки.	1. Инвентаризация "Точно навреме" (JIT): Намалява разходите за съхранение и запазва бързоразвалящите се продукти свежи. 2. Силни взаимоотношения с доставчиците: От решаващо значение за гъвкави и чести доставки. 3. Основен POS/инвентарен софтуер: Проследяване на тенденциите в продажбите без огромни инвестиции. 4. Принцип на FIFO: Налага се ръчно, за да се намали развалянето.	ESL с поддръжка на NFC/BLE: Предлагат рентабилен начин за автоматизиране на ценообразуването и намаляване на ръчните грешки. Те създават модерен и технологичен имидж, като помагат на по-малките магазини да се конкурират и да изграждат доверие у клиентите.
Специализирани магазини за хранителни стоки (напр. органични, гурме)	Нетрайност и контрол на качеството: Репутацията зависи от първокласното качество и свежестта на тесен набор от скъпи продукти. Управлението на краткия срок на годност е от решаващо значение.	Защита на качеството и маржа: Нулева толерантност към развалянето, осигуряване на наличност на първокласни продукти и управление на скъпоструващи продукти с малък обем.	1. Строго FIFO и проследяване на партиди: Не подлежи на обсъждане за свежест и изтегляне от пазара. 2. Прогнозиране на търсенето: Изключително важно за нишови продукти с променливо търсене. 3. Проверка на доставчиците: Набавянето на висококачествени и надеждни доставчици е от първостепенно значение. 4. Наблюдение на температурата: В склада и по рафтовете.	Интелигентни ESL: Могат да показват QR кодове, свързани с историите за произхода на продукта или с информация за хранителните стойности, като по този начин подобряват първокласното изживяване на клиентите. Те могат също така да показват срокове на годност, за да се гарантира стриктно спазване на FIFO.
Магазини за бързооборотни стоки	Голям оборот и ограничено пространство: Управление на бързооборотни стоки (FMCG) в малка складова площ. Изчерпването на запасите от популярни стоки (като напитки или закуски) води до незабавни загуби на продажби.	Увеличаване на продажбите на квадратен метър: Осигуряване на постоянна наличност на най-продаваните стоки, бързо попълване на запасите и бързи процеси на качване.	1. Автоматизация на точката на поръчка (ROP): Използване на софтуер за автоматично пренареждане на най-продаваните продукти. 2. Директна доставка в магазина (DSD): Доставчиците често управляват собствените си складови наличности (напр. сода, чипс). 3. Опростена POS система: За бързи транзакции и основно проследяване на инвентара. 4. Чести, малки поръчки: За да се справите с ограниченото пространство за съхранение.	Компактни ESL: Идеални за претъпкани рафтове. Те осигуряват точност на цените на бързооборотни стоки и могат да се актуализират незабавно за "щастлив час" или комбинирани оферти, като стимулират импулсивните покупки и увеличават приходите.

Управление на физически срещу онлайн инвентар на хранителни стоки

Инвентаризациите в магазините за хранителни стоки в търговските обекти и онлайн магазините са свързани с уникални проблеми и към тях трябва да се подхожда по различен начин, за да се рационализира процесът и потребителите да бъдат доволни.

Управление на физическия инвентар на хранителните стоки

Процесът на управление на наличностите във физическите магазини до голяма степен се върти около системите за продажба (POS). Всеки артикул, продаден в магазина, се сканира, което означава, че веднага се изважда от инвентарната книга. Тази актуализация се извършва мигновено, като по този начин се гарантира, че се поддържат правилни нива на наличностите, като същевременно се дава възможност за бързо пренареждане, за да се избегнат изчерпвания на количествата. Данните, уловени от POS системата, се интегрират в цялостния софтуер за управление на запасите на магазина, като помагат на мениджърите му да проследяват наличността на продуктите и тенденциите в продажбите. Ефективното управление на запасите във физическите магазини включва също така редовни проверки на рафтовете и преброяване на циклите, които потвърждават точността на запасите, оптимизират пространството на рафтовете, поддържат свежестта на стоките, за да гарантират удовлетвореността на клиентите.

Управление на онлайн инвентара на хранителни стоки

Обработката на инвентара се усложнява поради онлайн продажбите на хранителни стоки. Когато клиентът направи поръчка по интернет, тези артикули се изваждат от складовите наличности на компанията. Работниците или услугите на трети страни като Instacart избират тези артикули един след друг, като ги сканират, за да актуализират системата за инвентаризация. За да се предотврати свръхпродажба, тази система ги обозначава като резервирани или "в наличност", като по този начин гарантира, че други електронни клиенти нямат достъп до тези стоки. След като се вземат тези поръчки, те се записват като продадени и се изваждат от състоянието "на склад".

Освен това предизвикателните замени, както и липсата на избор, също представляват друг проблем за управлението на запасите на онлайн магазините за хранителни стоки. По време на пазаруването в този клас пазари клиентът може да пожелае някой от изчерпаните продукти да бъде заменен с друг или пък да откаже да замени някои конкретни продукти с други. Тези предпочитания трябва да се съобщават ефикасно чрез системата за инвентаризация, за да се отрази точно какво е продадено или резервирано.

Редица вериги супермаркети използват усъвършенствани програми за контрол на наличностите, за да управляват както поръчките в магазините, така и онлайн. Този софтуер свързва данните от касовите апарати, интернет поръчките и складовите наличности, за да осигури цялостна картина на цялата наличност. Подобни данни в реално време позволяват на магазините да прогнозират по-добре търсенето, да оптимизират нивата на запасите и като цяло да подобрят ефективността на веригата за доставки. За да се задоволят нуждите и на двата обекта, в които се извършват физически и онлайн покупки, балансът на складовите наличности е от решаващо значение, тъй като клиентите искат стоките си независимо от начина, който са избрали за пазаруване - онлайн или лично посещение на магазина - което повишава нивото на обслужване и лоялността на потребителите като цяло.

Аспект	Физически магазин за хранителни стоки	Онлайн магазин за хранителни стоки
Актуализиране на инвентара	Незабавна актуализация при плащане	Актуализации при поставяне на поръчка и след набиране и сканиране на елементи
Управление на състоянието на запасите	Незабавно изваждане от инвентара при продажба	Статут на запазено, докато артикулите не бъдат взети, след което се маркират като продадени
Преброяване на циклите и проверки	Редовни проверки на рафтовете и преброяване на циклите, за да се гарантира точността на инвентара	Разчитате на точното комисиониране и актуализации за управление на нивата на запасите
Работа с изчерпани наличности	Не се разглежда пряко в описанието, но обикновено включва ръчно възстановяване на запасите.	обработка на замени и "no-picks" директно в системата за инвентаризация
Интеграция на данни	Интегриран със софтуера за цялостно управление на запасите	Свързани с POS, интернет поръчки и складови наличности
Предизвикателства при инвентаризацията	Поддържане на точна наличност и свежест на рафта	Осигуряване на точни нива на наличностите онлайн, за да се предотврати свръхпродажба

Ключови показатели за ефективност (KPI) за измерване на успеха на инвентаризацията

За да разберете дали стратегиите ви работят, трябва да проследявате правилните показатели. Ето кои са основните ключови показатели за ефективност (KPI), които всеки магазин за хранителни стоки трябва да следи:

1. Коефициент на обращаемост на материалните запаси: Това е показател за това колко пъти се продават и заменят материалните запаси за определен период. По-високият коефициент показва силни продажби и ефективно управление, докато ниският коефициент може да е сигнал за свръхзапасяване или слаби продажби.
   • Формула: Разходи за продадени стоки (COGS) / Среден инвентар
2. Възвръщаемост на брутния марж на инвестицията (GMROI): Този ключов показател за ефективност ви показва колко брутна печалба получавате за всеки долар, инвестиран в инвентар. Това е важен показател за рентабилността.
   • Формула: Брутен марж / Средна цена на запасите
3. Степен на продажба: При него се сравнява количеството на стоково-материалните запаси, получени от доставчика, с това, което действително е продадено на клиентите. Той е особено полезен за оценка на ефективността на конкретни продукти или промоционални артикули.
   • Формула: (Продадени единици / Получени единици) x 100
4. Съотношение на запасите към продажбите: Това сравнява количеството налични материални запаси с реализираните продажби. То помага да се гарантира, че разполагате с достатъчно запаси, за да покриете продажбите, без да се стига до излишък.
5. Степен на свиване: Това е процентът на загубите на инвентар поради кражба, повреда или административни грешки. Проследяването на този показател ви помага да идентифицирате и отстраните източниците на загуба на печалба.
   • Формула: (Разходи за изгубени материални запаси / Разходи за продажби) x 100

Чрез редовното проследяване на тези ключови показатели за ефективност можете да преминете от догадки към познания и да вземате решения, базирани на данни, които пряко подобряват резултатите на магазина ви.

Стратегии за ефективно управление на наличностите

1. Софтуер за управление на инвентара

В управлението на инвентара на магазините за хранителни стоки на преден план излиза използването на софтуер за контрол на инвентара. Това позволява проследяване на нивата на наличностите в реално време, което дава възможност на собствениците на магазини да бъдат много точни по отношение на това какво остава на склад. Така пренареждането се извършва само при необходимост, което предотвратява както презапасяването, така и изчерпването на запасите. Освен това чрез цялостния анализ на данните за продажбите, извършван от програмата, могат да се получат полезни прозрения, които помагат на предприятията да разберат моделите на покупка и сезонните тенденции сред клиентите. Като разработват по-стратегически планове въз основа на тези констатации, магазините могат да оптимизират нивата на запасите си и да отговорят по-ефективно на изискванията на клиентите.

Освен това интегрираната система за управление на запасите може да направи операциите по веригата за доставки по-малко тромави. Така софтуерът ще премахне случайните грешки, допускани при ръчно преброяване, както и ще автоматизира повечето рутинни задачи до такава степен, че служителите ще разполагат с много свободно време и ще се концентрират върху подобряване на обслужването на клиентите. Той също така гарантира, че най-продаваните артикули са винаги в наличност, като по този начин подобрява удовлетвореността на клиентите и лоялността към марката. Има по-добър контрол на запасите, който е резултат от повишената ефективност и точност, което води до по-малки загуби и по-високи маржове на печалба. Накрая, такива усъвършенствани инструменти за управление на запасите са от съществено значение за поддържането на гладка и бърза работа на супермаркетите в конкурентна среда за търговия на дребно като тази.

2. Принцип "първи влязъл, първи излязъл" (FIFO)

За ефективното управление на бързо развалящите се стоки в магазините за хранителни стоки е много важен принципът "Първи влязъл, първи излязъл" (FIFO). Той гарантира, че по-старите стоки се продават преди новите, като по този начин се намалява разхищението на храни и се подобрява контролът на срока на годност. Правилното прилагане на FIFO предполага стратегическа организация на инвентара, която улеснява безпроблемното преместване на стоките от персонала. По този начин продуктите винаги са пресни и безопасни за консумация.

Прилагането на FIFO изисква добре проектирано разпределение на складовете в складовото помещение и в търговската зала. Ясното етикетиране и систематичните рафтове са важни, тъй като те позволяват лесното идентифициране и ротация на стоките. Това изисква обучение на служителите, така че всички да знаят какво да правят във връзка с практиките на FIFO. Правилното използване на FIFO може да допринесе за по-бързото обръщане на запасите, по-малките загуби от продукти с изтекъл срок на годност и гарантираната от самите оператори на супермаркети наличност на пресни доставки за потребителите.

3. Интегрирани електронни етикети за рафтове с POS система

POS системи, интегрирани с тях електронни етикети за рафтове (ESL) да даде възможност на потребителите да разполагат с текущи цени и състояние на склада. Ръчната промяна на цените става излишна в резултат на такива дисплеи, като по този начин се спестяват разходи и се намаляват грешките. Те са синхронизирани с POS системата; всяка промяна, направена по време на плащането, се отразява мигновено на рафтовете, като по този начин се гарантира прецизност и бързина.

По този начин се осигурява и правилен контрол на запасите. При сканиране на артикулите на касовия апарат системата за продажба актуализира ESL, за да отрази текущите наличности. Следователно информацията в реално време дава възможност на управителите на магазините да правят информиран избор относно това какво трябва да се попълни, като свеждат до минимум случаите на изчерпване и презапасяване. По този начин, чрез тази технология, магазините за хранителни стоки могат да оптимизират дейността си, като подобрят обслужването на клиентите.

4. Инвентаризация "точно навреме" (JIT)

Управлението на запасите JIT е насочено към намаляване на запасите чрез поръчване и получаване на стоки, когато е необходимо. То води до значително намаляване на разходите за поддържане на запасите, както и до минимизиране на риска от презапасяване. Следователно JIT помага на магазините за хранителни стоки да управляват по-ефективно бързо развалящите се стоки, тъй като гарантира, че пресните продукти са винаги налични, без да са в излишък.

Системата JIT включва тясна координация с доставчиците, за да се синхронизират графиците за доставка с прогнозите за търсенето. Когато даден артикул бъде продаден на пазара, системата за контрол на запасите задейства пренареждане, така че да има непрекъсната доставка, но икономична. В резултат на това не само се поддържат ниски нива на запасите, но и се намалява разхищението и се повишава свежестта на продуктите, което в крайна сметка повишава удовлетвореността на клиентите.

5. Анализ на ABC

Анализът ABC класифицира материалните запаси от гледна точка на тяхната значимост и паричен ефект. Продуктите с висока стойност, които се наричат "А", имат голямо значение за маржа на печалбата, докато тези със средна стойност се наричат "В" и накрая има продукти с ниска стойност, които са склонни да бъдат много на брой, наречени "С". Методът е полезен за определяне на приоритетите в управлението на търговците на хранителни стоки, така че да се работи с най-важните стоки.

Търговците на дребно, които се концентрират върху стоки от категория А, гарантират, че високо търсените стоки никога не са изчерпани, като по този начин постигат най-добри резултати по отношение на коефициента на оборота. Тази стратегия дава възможност за по-точна отчетност на наличностите, намалява разходите за държане и подобрява общите нива на ефективност; всички тези фактори повишават рентабилността в допълнение към рационализирането на процеса на управление на наличностите.

6. Прогнозиране на търсенето

Прогнозирането на търсенето е основен инструмент, който използва исторически данни за продажбите, предпочитанията на купувачите и пазарните тенденции, за да прогнозира бъдещото търсене на продукти. С тази информация магазините за хранителни стоки могат да определят кои продукти и кога ще бъдат много популярни. Поради тази причина нерядко усъвършенстваните софтуерни пакети за управление на складовите наличности включват инструменти за прогнозиране на търсенето, които правят точни прогнози, основани на данни.

Всъщност предимствата на точното прогнозиране на търсенето са огромни. Това гарантира, че търговците на дребно поддържат необходимите нива на запаси, като по този начин се избягва изчерпването на наличностите от силно търсени стоки. Крайният резултат е намаляване на остатъците в системата за съхранение, като по този начин се намаляват разходите за съхранение и загубите. В обобщение, прогнозирането на търсенето подобрява удовлетвореността на клиентите и оперативната ефективност, което води до увеличаване на печалбите и гладко функциониране на веригите за доставки.

7. Баркод и RFID технология

Точността и ефективността на проследяване на инвентара се подобряват значително от баркод и RFID технологията. Етикетите с баркодове само показват данните, които носят, и могат бързо да бъдат открити чрез скенери като продукти, докато етикетите за радиочестотна идентификация (RFID) предават данни чрез радиовълни безжично. Те опростяват процедурите, свързани с получаването на пратки, зареждането на рафтовете и инвентаризацията, като по този начин намаляват необходимостта от физическо преброяване и грешки.

Използването на баркод и RFID технология има много предимства. Те гарантират, че информацията за инвентара е винаги вярна, което дава възможност за по-добро вземане на решения. Това повишава цялостната оперативна ефективност, като увеличава скоростта на одита на инвентара и намалява разходите за труд. В крайна сметка те позволяват да се поддържат оптимални нива на запасите, да се подобрят нивата на удовлетвореност на клиентите и да се сведат до минимум грешките, което води до минимизиране на загубите, като позволява гладко управление на запасите в целия магазин.

8. Редовни одити на инвентара и преброяване на циклите

Редовните инвентаризации и преброяването на циклите са ключови практики за проследяване на наличностите. Пълният одит на склада включва всички налични артикули, но отнема много време. За разлика от това, преброяването на циклите включва редовно преброяване на по-малка част от инвентара, което позволява непрекъснато наблюдение на нивата на запасите. Този подход помага на магазините за хранителни стоки да бъдат точни, без да се налага да правят пълни одити.

Ползите от тези практики са значителни. Редовните одити и преброяването на циклите помагат да се открият всички разлики достатъчно рано, така че да могат да бъдат коригирани своевременно. Шансовете за изчерпване на наличностите или за възникване на ситуация на излишък се свеждат до минимум. Търговците на дребно с хранителни стоки, които поддържат точни записи, могат да управляват ефективно нивата на запасите си, да оптимизират скоростта, с която стоките влизат и излизат от магазините, и следователно да подобрят оперативната ефективност, като по този начин повишат удовлетвореността на клиентите.

Предимства на управлението на наличностите

Ефективното управление на складовите наличности в магазините за хранителни стоки има много предимства, които могат значително да подобрят цялостната работа и рентабилността на магазина за хранителни стоки. Ето някои от тях:

Подобрена удовлетвореност на клиентите

Непрекъснатото наблюдение и прогнозиране на потребителските нужди гарантират, че никога няма да има недостиг на популярни стоки. Така клиентите прекарват по-малко време в проблеми с наличностите, което увеличава общото им преживяване при пазаруване. Би било добре, ако удовлетвореността на клиентите се подобри за дългосрочния успех на такъв магазин, тъй като по-високата лоялност на клиентите и повторното им посещение допринасят за успеха. Освен това една ефективно управлявана система за контрол на запасите може да реагира по-бързо на променящите се вкусове, както и на сезонните изисквания на различните клиенти, като по този начин увеличава удовлетвореността на клиентите.

Оптимизирани нива на запасите

Най-съвременните технологии, като например софтуер за управление на наличностите за съвременните търговци на хранителни стоки, предоставят информация в реално време за нивата на наличностите. Точното прогнозиране на търсенето помага за поддържане на оптимални нива на запасите, като по този начин се намаляват излишните запаси и изчерпването на количествата. Търговците на дребно могат да управляват по-ефективно пространството на рафтовете, да увеличат наличността на продуктите и да намалят безпорядъка, свързан с прекомерното им запасяване, чрез по-добра оптимизация на нивата на запасите на дребно. Балансът е от решаващо значение за запазване на рационалната и удобна за купувачите подредба на магазините.

Повишена рентабилност

Ефективното управление на наличностите се отразява пряко на крайните резултати, като намалява разходите за пренасяне и свежда до минимум хранителните отпадъци. Ефективното управление позволява продуктите с ограничен срок на годност да бъдат продадени преди изтичането на срока им на годност, което води до намаляване на загубите. Освен това подобреното използване на пространството на рафтовете, съчетано със съхранението, не само повишава оборота на запасите, но и маржа на печалбата. Според резултатите от проучвания в бранша доброто управление на запасите може да намали оперативните разходи с до десет процента, което се отразява положително на маржа на печалбата.

Оптимизирани процеси на веригата за доставки

Интегрираните инвентаризации помагат за едновременното координиране на действията по веригата на доставки, като повишават общата им ефективност. Автоматичните точки на пренареждане осигуряват своевременно презареждане, което позволява постоянна наличност на продуктите по всяко време. Следователно времето за изпълнение на поръчките ще бъде намалено, а точността на доставките ще бъде повишена сред супермаркетите, когато тези процеси станат ефикасни за тази цел, като по този начин се осигури подходяща координация с доставчиците за постигане на гъвкава или стабилна верига на доставки.

Оперативна ефикасност

Процесите за управление на запасите, като например FIFO (First-In, First-Out) и ABC анализ, позволяват на мениджърите на запаси да приоритизират продукти с висока стойност и в движение. Редовната проверка на запасите или по-скоро циклите за контрол на запасите помагат да се поддържат точни записи, като по този начин се намаляват несъответствията и се увеличава точността на запасите. Всички тези практики са насочени към по-ефективна работа, при която ресурсите се използват ефикасно, а оперативните разходи се свеждат до минимум.

Намаляване на хранителните отпадъци

По-доброто обработване на бързо развалящи се стоки чрез усъвършенствани системи за проследяване намалява развалянето, което остава едно от основните предизвикателства в търговията на дребно с хранителни стоки. Ефективното управление на складовите наличности допринася и за корпоративната социална отговорност, като намалява броя на непродадените стоки с изтекъл срок на годност, които в противен случай се изхвърлят, което води до намаляване на разходите. Този фокус върху намаляването на разхищението на храни е в съответствие с нарастващата загриженост на потребителите за устойчивостта и може да подобри репутацията на магазина.

Като използват тези предимства, собствениците на магазини за хранителни стоки могат да повишат оперативната си ефективност, да подобрят удовлетвореността на клиентите и в крайна сметка да управляват по-успешен бизнес на днешния конкурентен пазар.

Фокус върху технологиите: Как електронните етикети на рафтовете (ESL) дават възможност за усъвършенстване на стратегиите за инвентаризация

Въпреки че разгледаните по-горе стратегии са мощни, тяхното прилагане може да бъде сложно и трудоемко. Именно тук съвременните технологии като Електронни етикети за рафтове (ESL) действа като мултипликатор на сила, като директно подобрява няколко ключови тактики за управление на запасите:

• Усъвършенстване на управлението на FIFO и изтичане на срока на валидност: Електронните магазини могат да бъдат програмирани да показват не само цена. Те могат да показват дати на изтичане на срока на годност, номера на партиди или предупреждения за срок на годност. директно върху рафта. Това е ясен визуален сигнал за персонала да върти правилно стоката и за мениджърите да прилагат динамично ценообразуване - автоматично намаляване на цената на артикулите, чийто срок на годност наближава, за да се ускорят продажбите и да се сведат до минимум загубите.
• Осигуряване на безупречно динамично ценообразуване за управление на търсенето: Реагирането на промените в търсенето или освобождаването от бавнооборотни стоки често изисква корекции на цените. При хартиените етикети това е бавен и склонен към грешки процес. С помощта на ESL мениджърът може незабавно да актуализира цените на стотици артикули от централна система в отговор на промоция на конкурент, излишък на склад или промяна в търсенето, като перфектно изпълнява стратегията за прогнозиране на търсенето.
• Подобряване на одита и точността на преброяване на циклите: Много от системите ESL разполагат с Функция "мигаща светлина" (LED). По време на преброяването на цикъла за конкретен продукт служителите могат да задействат мигащия светодиод на етикета, което им позволява да открият артикула незабавно на претъпкания рафт. Това значително ускорява процеса на проверка и намалява грешките, като гарантира, че данните, въведени в системата ви за инвентаризация, са изключително точни.

По същество ESL не са просто инструмент за ценообразуване; те са оперативен център на ръба на рафта, базиран на данни, който прави сложните стратегии за управление на наличностите практични и много ефективни за всеки магазин за хранителни стоки.

Управлението на инвентара на хранителни стоки става лесно с Zhsunyco

Zhsunyco иновативни електронни решения за етикетиране на цени носи големи ползи както за големите, така и за малките магазини за хранителни стоки. В големите супермаркети с хиляди артикули електронните етикети с цени на 2,4 GHz могат лесно да се интегрират с POS системите за ефективно управление на огромни запаси. Тези етикети осигуряват актуализации в реално време, както и точни показвания на цените, които намаляват значително ръчния труд и неточностите, които могат да възникнат. В същото време в по-малките магазини за хранителни стоки и магазини за бързооборотни стоки NFC и BLE са най-добрите варианти за електронни етикети с цени. Те също са изключително точни и удобни, като по този начин улесняват лесния контрол върху нивата на наличностите, което от своя страна подобрява обслужването на клиентите.

Искате да преобразувате бизнеса си в магазин за хранителни стоки? Обърнете се към Zhsunyco днес за нашата високотехнологична гама от електронни етикети с цени, която ще промени начина, по който управлявате запасите, и ще ви позволи да постигнете успех в конкурентната индустрия за търговия на дребно с хранителни стоки.